准备材料（以24个一份为例）：

    油皮：中筋面粉225g，猪油80g，糖粉45g，纯净水90g

    油酥：低筋面粉180g，猪油90g

    馅料：豆沙600g，咸蛋黄24个

    其他：纯蛋黄2个，黑芝麻适量

    具体步骤：

    1.把油皮中的全部材料混合揉至光滑状，揉好的油皮用保鲜袋装好封口，放在温暖处松弛30分钟。

    2.把油酥的材料混合揉匀，盖上保鲜膜放在温暖处松弛20分钟。

    3.将油皮和油酥各分成24份。

    4.利用等油皮油酥松弛的时间，将豆沙分成25g每个，放进咸蛋黄包圆备用。

    5.取一份油皮，按扁，包入一份油酥。

    6.将油皮全部包裹住油酥后，取一个，用擀面杖从中间向两头擀开，擀成牛舌状。

    7.从下往上卷起来，松弛20分钟，擀好的记得覆盖保鲜膜保湿。

    8.将松弛好的卷，顺着长的方向，再一次擀干，接着再卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟。

    9.取一个卷，用擀面杖擀圆，四周薄一些，放上豆沙蛋黄。

    10.包圆后收口向下摆放在烤盘中。

    11.刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度预热，中层上下火烤30分钟即可。

    备注：新鲜咸蛋黄可用白酒浸泡10分钟去腥味，若不介意则可以省略这个步骤。

    网友“伊苏”提供