龙津实验学校202班小记者 吴依臻

    又到了一年的清明时节，这个时节有种海鲜特别肥美，它就是蛏子。今天我给大家介绍一道我的家乡菜——蛏子汤，蛏子汤不仅做起来简单，吃起来味道还特别鲜美，那么我具体介绍一下怎么做吧。

    首先我们先要洗净蛏子身上的泥沙，然后在盐水中养5—6小时，蛏子生活在泥沙中，不仅身体表面有很多泥沙，体内也有很多，所以在盐水中养一养，让它们把身体中的泥沙吐出来，这样吃起来口感会更好。接下来我们就可以开煮了。第一步，在锅中倒入一定量的水，在水里加入少量的盐，等水烧开后放入蛏子，渐渐地，蛏子张开了它们一个个的大嘴巴，周围还有许多小泡泡，好像是它们在玩吐泡泡的游戏似的，就这样在开水中煮上几分钟就关火了。把蛏子汤倒入碗内后，我们可以在上面撒点葱花，香味溢出，隔壁家的小孩都馋哭了！

    在吃蛏子的时候一定要注意，在拿出它的肉后，一定要把它肉边上棕色的线拿掉再吃，吃完蛏肉后再来一口汤，味道真是太鲜美了！怎么样，你们也去试一试吧！

    指导老师 汪淑芳