本报讯（记者 陈培芳 通讯员 王婷）炎夏临近，区市场监管局紧扣夏秋季食品安全风险防控关键点，聚焦校园食品安全、建筑工地食堂、涉旅餐饮单位、网络供餐单位及“一老一少”食堂，分类分级建立风险隐患清单，强化源头治理，前移监管关口，大力开展夏季食品安全检查，切实保障消费者饮食安全。

    记者了解到，自5月10日起，全区各市场监管所认真落实“一打三整治”和夏秋季食品安全风险防控要求，结合实际开展多层次的集体责任约谈和夏秋季食品安全风险防控培训。截至目前，溪口等6个监管所已先后组织9场次责任约谈暨培训会。

    针对气温升高、食品安全风险逐步升级现状，该局对学校幼儿园食堂分餐备餐环节、送餐用具污染点等风险点，实施一校一策，因地制宜加强指导，做到食品安全和疫情防控“两手抓、两保障”。对新建的5家学校幼儿园食堂、1家医疗机构食堂及2家大型企业食堂，该局提前介入，审核建设图纸并现场踏勘指导，尽可能减少因前期设计不合理导致后续操作使用出现交叉污染。目前，我区还存在着部分不再符合办学要求或办学许可证已过有效期的民办幼儿园（教学点），摇身变成托儿所有限公司、早教机构等新风险。因涉及的多是3周岁以下幼儿，该局高度关注，提前排摸，对斯张蓝天、长汀小青青等4家中心幼儿园教学点（民办幼儿园）、11家农村学校及2家早教机构食堂进行重点检查，督促2家早教机构全面整改食堂设施设备和布局流程，将食品安全风险防控前移至开学前、食堂建造前。

    同时，由于夏季网络订餐、奶茶、果汁等消费量增加，生食海产品、凉菜风险也开始增高。该局第一时间加强对“四重”单位的凉菜、生食海产品、奶茶、果汁和裱花蛋糕制售单位的许可资质审查，督促餐饮单位按照《餐饮服务食品安全操作规范》规范加工制作过程，全面落实制作“五专管理”要求；对不符合凉菜、裱花蛋糕制作条件或擅自更改凉菜间、裱花蛋糕间布局流程的餐饮单位，责令限期整改，整改不到位的，依法立案查处；对未经许可制售凉菜、生食海产品和裱花蛋糕的超范围经营行为，一律按《中华人民共和国食品安全法》严肃查处。