盛常国

    一日下午，在工厂上班的妻子打电话给我说：“晚上有十位女同事要来吃饭，尝尝你做的菜肴，你赶紧准备一下。”莫名其妙接到任务的我问她：“你是怎么跟她们说的？这么多人我能做得出好吃的吗？”妻子说：“她们都说男人烧不出好菜，我为你抱不平，说我的老公能张罗出一桌好菜，她们就各自拿出三十元钱说吃定了。”

    我理解妻子在这样的场合上的冲动，但这份冲动需要付出什么样的代价，谁也无法估量，包括妻子在内。我是个“内忧外乐”的男人，许多很平常很普通的事情，我总爱想得错综复杂。就拿这次大会餐来说，还没怎么样，我就开始担心每个人口味不同，需求也不同，我是否能做出让她们喜欢的菜呢？

    但既然人家说“吃定了”，那么我也得为妻子撑一下面子，起码证实一下妻子不是在吹牛。想到这，我就立马到附近的村菜场买了一大包菜，回家洗干净后，一到三点半就上厨房忙活了起来。

    首先要做的是猪蹄子，先用滚水烧上几分钟，随后用冷水将猪蹄洗净，最后在高压锅内放进半杯料酒，几片生姜，些许老抽，几粒茴香，几勺黄糖，将水漫过猪蹄，用大火熬煮二十分钟后，改用小火炖煮，直到香味四溢。等客人坐桌前，再倒入锅中大火烧至粘稠，一碗红烧猪蹄就热气腾腾上了桌。

    其间，我还将三只大白蟹放在锅中蒸熟，然后将每只蟹用刀一分为四。等客人到来前，再用热锅熬油，油中放些许辣椒、老抽和黄糖，将热油浇在刚才处理好的大蟹上。随着发出“噼里啪啦”的油炸声，再放些葱花点缀，一盆葱油蟹就算完成。

    相对而言，烧大虾就简单多了。只需在锅中放些许料酒和盐巴，不放水，用中火将大虾翻炒，直至虾被煮得通红干燥即可。

    而这其间，灶上的另一只锅也没闲着，我正用它做着鲤鱼豆腐汤。将鲤鱼头用油煎至双面金黄，然后放上漫过鱼头的水，放入料酒、生姜、大蒜、辣椒等，先用大火烧滚后，用小火炖煮，等客人到来之后放入二盒豆腐，一大碗鱼头汤就可端上桌了。

    几道主菜完成后，我开始做些小菜。红烧香干可是我的绝活，吃过的人都称赞说百吃不厌。做红烧香干，需要先将十几块香干双面改花刀，然后在小火的油锅里煎香干双面，最后放入料酒、黄糖、辣椒沫，翻炒入味即可。

    就这样，在傍晚客人到来前，我共完成了十五六道菜，摆了满满一大桌，客人们吃过后赞不绝口。

    其实我做“家庭主男”多年，主要是因为我身体差，很难外出工作。但我是个争强好胜之人，看到妻子忙里忙外很是过意不去，于是我就在村菜场里摆了个修鞋摊，空隙回家还帮忙洗衣服、做饭、打扫卫生。只要是力所能及的，我都干。

    我想，家庭内的任何家务事，无须刻意分工，谁有时间谁就做，这样才能体现家庭和睦的气氛，夫妻之间的矛盾也将大大减少。当然，我为了做上一名合格的“家庭主男”，也得了个“怕老婆”的名声，但那又怎么样。我们宁波人有句古话：“老婆不怕，不像人家。”你说是不是？