居敬小学201班小记者 徐悦宁

    我家有个面点大师，什么面点都会做，面条、花卷、馒头、饺子、包子……数不胜数。这位大师不是老爸，不是老妈，而是在东北做了多年大厨的爷爷。每到过年时，爷爷会制作各种面点来招待客人。今年也不例外。瞧，爷爷又做起饺子来了。

    爷爷拿出猪肉、葱和一个大盘子，就开始忙活起来。他一手压住葱不停往后退，一手拿着菜刀向前切。不一会儿，长长的葱段就变成细细的葱末了。爷爷把葱末装盘放在一边，紧接着去剁肉。他把准备好的肉放在砧板上，先切成小块，再越切越碎，直到肉变成了软软的肉泥。肉泥倒入盆中，爷爷又麻利地在上面撒上佐料，取来一双筷子，把肉和佐料拌匀，再把葱末倒进碗里，再次搅拌，肉馅做好了。

    爷爷把肉馅放到厨房里，去准备饺子皮。他把面粉倒在垫子上，加一碗水，双手在面粉上抓一抓，揉一揉，推一推，按一按，一个光溜溜的大面团出现了。爷爷把面团揉成一条长长的“毛毛虫”，之后把“毛毛虫”切成一个个小剂子，压平擀皮，就成了一片片饺子皮。

    开始包饺子了。爷爷包饺子真是神速。我还没看清动作，一个大肚饺就成形了。我和妈妈学了好久，却怎么也学不来。爷爷还能包许多漂亮的花式饺子，月牙形的、花瓣形的、元宝形的……吃过“爷爷牌”饺子的人都会为爷爷的巧手点赞。

    饺子包完了，一大盘饺子分出两大阵营。我和妈妈做的饺子有胖有瘦，有高有矮，有的没扣“扣子”，有的躺着起不来，一个个衣冠不整，无精打采。而爷爷的阵营里，饺子们排着整齐的队伍，每一队大小一致，十分美观。

    看着这些对比明显的饺子，我心想：爷爷这手艺，我们真是比不上！