江逸宁

    家门口的小溪水位渐涨，我就知道，冬天过去了。迎接春天的方式有很多种，但是正逢春寒料峭，趁着奶奶用老灶台烤完菜，灶下余热未散，我便借这余温来暖暖手。看着灶内烧了一半的柴，我想到了正月十五没能吃完，依然冻在冰箱里的汤圆。既然万物解冻，那我就给这些汤圆尝尝春天的滋味。

    汤圆，又名“浮圆子”，在北方有着不同的制作方法，称作“元宵”。而在宁波，黑芝麻猪油汤圆，不仅是元宵节家家户户不可或缺的一部分，也是平日许多人解馋的心头好。“香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。”汤圆的味儿，突出一个“富贵”。富贵是什么味儿？那就突出一个“甜”。打小并没有多喜欢汤圆的味道，汤圆的味道太过“丰腴”，也就是太甜。但也不知从几时起，汤圆成了冬至与元宵节必不可少的一部分。再之后，汤圆成了我寝室的常客：每逢冬夜，来自东北、广东、四川的室友跟我一同偷偷用电磁锅，在寝室里煮上一碗宁波汤圆。能征服天南地北的食客，汤圆确实称得上奇食。仔细想来，我倒还真没在春日里吃汤圆的习惯。

    民以食为天，现在的人们往往对食物有着更高的追求与热情。多数传统习俗逐渐凋敝的今天，仿佛也只有汤圆焕发出了更多活力，衍生出不同种类，也越来越“奇”。当味蕾开始想念汤圆的那一抹甜味时，当掀开锅盖蒸汽弥漫时，咬破汤圆表皮的瞬间，芝麻馅贴着软糯的表皮滑入口腔，用滚烫与甜蜜为春天补上独特的宁波记忆。汪曾祺在《人间有味》中道：“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。”多多少少尝过生活的苦，舌尖上的甜哪怕有些过量，又有什么容不下的呢？从此便愈加喜欢汤圆。

    汤圆之道，讲究圆滑世故，兼以黑白分明，此为奇。如果黑白不再分明，那便只有一种可能——糊了。在大锅里煮，远比寝室里煮起来复杂：火候不到位，汤圆也煮得不到位，黏在锅上的汤圆全漏了馅，黑色的糊状物溢满整个锅，看起来便不再可口。在初春的柴房，用传统灶台大锅煮汤圆，水要适量，火要适度。柴在火下逐渐化为灰烬，掀开锅盖，梁上天窗折射的昏暗光线，让室内氤氲的蒸汽与烟火味儿搅和到一起，绕在灶台上的灶神像身周盘旋。元宵节的神像大气磅礴，让这一锅汤圆带上了些许虔诚的味道，告诫馋这一锅美味的凡夫俗子：永远如汤圆般黑白分明。

    小小的汤圆如同春日缩影，将柳絮遍撒、芳菲漫天的奇巧盎然浓缩在汤内、皮内、馅内。这样的圆子，味道又怎能不丰腴？怕不是万千春意捣碎在春寒中，以万千春柔藏于汤中用火慢慢熬制，托来人间佳讯——春天临门。

    煎汤圆、炸汤圆、煮汤圆，嘴馋的人总能奇妙地创造不同的吃法。而除了黑芝麻猪油馅，蛋黄流心馅、榴莲馅等新奇口味的出现也能不同程度地触动不同人的味蕾，正如春天的万物抽枝，予人姹紫嫣红的想象，每种想象又富有无限的可能与活力。这一锅汤圆，把春意揉进了黑芝麻馅。什么是春天啊？吃一口热汤圆，就能尝到春天。什么是“奇”啊，尝一下芝麻馅，便足以让人啧啧称奇。

    把春天揉进汤圆，煮给每个人吃，日子便有了盼头。小小元宵能让人提振心气，让人在认清生活本质的奇崛而依旧热爱生活，恐怕也不失为一种浪漫主义？春天的浪漫，莫过于此。