居敬小学404班小记者 王晟宇

    新年来临，大家想不想吃点啥美食？哈哈，说起美食，大家一定馋得直流口水了吧！那么今天，就让我王小厨给大家介绍一下我的拿手好菜——红烧带鱼。

    说起带鱼，那可是我们宁波的一道特色美食。尽管带鱼在沿海的几个城市里都能捕捞到，可我们宁波的带鱼，个儿不大，颜值不高，却特别鲜美。红烧带鱼、清蒸带鱼、白菜鱼羹……一道道特色美食，一定让你吃了还想吃。而我最喜欢的做法，就数红烧了。

    当当当——我们有请今天鳞光闪闪的“主角”带鱼登场，将它们洗净、剪段、晾干。等食材准备好后，制作红烧带鱼便正式开始了。首先，将油倒入锅中，待油温热时，放入带鱼段。你看！带鱼在油中欢乐地“跳舞”，还不时地发出“滋滋”的声响。接着，配角们也一一上阵：老姜率先打头阵，蒜、辣椒也不甘落后地往前冲。让鱼稍微煎了一会儿，第二组配角们也上场了。只见料酒带领着酱油、米醋、糖、盐和少许的水直奔锅中，顿时，锅里开始了一阵阵欢快的“大合唱”，大家高兴地“载歌载舞”，热气沸腾、香气扑鼻。过了几分钟，揭开锅盖，洒落清香的葱段，点缀在带鱼身上。我赶紧拿过洁白的盘子，把色香味俱全的鱼段整齐地摆入盘子，浇上红色的鱼汁，一道美味无比红烧带鱼便正式出锅，真是令人垂涎三尺！

    此时若再配上一碗紫菜牡蛎汤，带鱼的美味和汤汁的鲜味配成一绝，一定能让你一口气吃下好几碗米饭。小朋友们，如果你也想尝尝这道美食——红烧带鱼，不妨按照我的方法一起动手试试吧！相信自己动手的美味会更加与众不同。