405班小记者 王璟晨

    外公很喜欢喝酒，尤其喜欢喝自酿的白酒。

    国庆长假第一天，我来到外公家，一走进院子就看到一排口朝下倒放着的坛子，我纳闷地问道：“外公，这么多坛子是干什么的呢？”外公回答：“明天要酿酒，这些坛子刚清洗好，正晾晒着呢。”哇！酿酒，我还从来没见过呢，这下可以大饱眼福了。

    第二天一早，我迫不及待地跑到院子，发现外公已经搭好了一个奇怪的装置。这个装置共有三层，最下面是一个四四方方的小铁柜，柜子的一边拖着一根电线，另一边通过一根塑料管子连着煤气罐，柜子底部还有一根比我手腕还要粗的白色塑料管。我走近一看，发现柜子上写着“超级节能蒸汽王”。外公告诉我，这是蒸锅。第二层是一个上窄下宽的大木桶，稳稳地架在蒸锅上。架在大木桶上的是一个圆柱形的小铁桶，这个铁桶好像一只八爪鱼，有五六根管子，其中一根通向一个酒坛子，外公说等会儿白酒就会从这儿流出来。

    一切准备就绪，开始酿酒了。外公先从一个大水缸里舀出好几桶酒气冲天的“红粥”，我一头雾水地看着这些东西，外公解释道：“这是在蒸熟的糯米中加入红曲后发酵得到的东西。”接着，外公把这些发酵物进行过滤，过滤出的汁水倒入蒸锅，剩下的米渣加入谷壳混合后装进大木桶，然后开火蒸煮。过了半个多小时，通向酒坛的水管开始流出白色透明的液体，我用手指蘸了一点点送到嘴里，好辣啊！外公摸着我的头笑着说：“小傻瓜，这就是蒸馏出来的白酒，有50多度呢！”

    原来，外公爱喝的白酒是这样酿造出来的，真是太有趣了！指导老师 蒋桂芳