赫兹

    点一份炸鸡、尝一块甜品，对当下年轻人来说是再寻常不过的事，甚至不乏特地去网红店排队几小时只为喝上一杯奶茶之人。年轻人对新事物的猎奇与热情催生各式网红美食店，然而面对层出不穷的网红美食，日渐暴露的食品安全问题却令人担忧。如上段时间曝光的某品牌奶茶原料腐烂，某蟹煲店将隔夜死蟹拿出来卖等等，一系列食品安全问题的凸显，折射出网红食品市场的行业乱象。

    食品安全关系着每个人的身体健康，网红食品店自然受到更多关注，如果仅依靠外表包装与营销噱头，不守牢食品安全的底线，必然面临被市场淘汰的境地，甚至触犯法律。

    面对诸多食品安全问题，一方面暴露的是商家食品安全意识不足，法律意识淡薄，只追逐利益，未履行作为经营者应承担的责任。另一方面，部分外卖平台监督管理不严，有的商家只有营业执照，食品经营许可证缺失，但依然能在外卖平台接单售卖，也反映出平台的审核机制不完善。

    网红店想要长久红下去，经营者要做到严格自律。作为食品安全第一责任人，要主动担起责任，从原辅料采购、储存到食品加工、销售等，每个环节都要严格把关，保持良好卫生环境，不断提升食品质量。要珍惜自己的招牌，摆脱对营销噱头的依赖，努力用货真价实的服务来获取消费者的好口碑。

    同时，平台应加强监管责任，落实营业执照、食品经营许可证等审核机制，也可联合外卖员、审核人员对入驻商家的经营情况和环境加以动态评估监测，定时上报反馈平台等，督促商家在经营过程中规范操作，筑牢食品安全防线。

    最后，想要网红食品经济健康、可持续发展，行业乱象、质量安全等问题整治势在必行。市场监管部门应加大监管力度，定期开展食品安全隐患排查整治活动，保障好人民群众“舌尖上的安全”；同时畅通监督渠道，联动消费者进行监督，及时处置违规乱象。如去年，我区相关部门共发布餐饮红黑榜12期，曝光了一批后厨餐饮卫生不到位等问题的店铺，并督促其落实整改，对商家起到倒逼整改作用，受到消费者欢迎。