本报讯（记者 黄嘉婷 通讯员 王桂凤 邬乐婷）疫情防控期间，“隔离人员配餐从何处来”“食品是否有安全保障”等成为社会关注问题，区市场监管局采用全流程监管模式，保障隔离点食品安全。

    4月17日上午，在岳林大酒店内，8名工作人员换好衣服，规范佩戴帽子和口罩后，开始清洗手部并消毒。随后，他们进入流水线作业，紧张有序地将食物清洗、切配、烹调、打包，运送到对应的隔离点。据岳林大酒店后厨负责人介绍，作为防疫隔离点的供餐单位，后厨会严格做好食材源头核实、人员核酸检测、食物分区、环境消毒等，出菜前半小时，分菜间的紫外线消毒灯打开，确保分菜环境的微生物不超标。

    区市场监管局餐饮科科长楼湘萍说：“截至目前，我区已启用隔离点供餐单位10家，单餐最大供餐量合计可达3400份。”为防止隔离点次生食品安全事故发生，该局建立“早晚定期通报，期间随机抽查”机制，每天上午全覆盖检查隔离点供餐单位，检查内容主要包括后厨卫生、工作人员戴帽子口罩情况、采购台账情况、人员晨检情况、食品留样是否规范、餐具是否消毒等。同时，建立工作群，将问题实时通报并要求涉及单位立即整改。

    隔离点供餐单位均安装了阳光厨房，摄像头点位覆盖后厨粗加工、切配、烹调、洗消、备餐等范围，执法人员可实时视频查看后厨工作人员操作是否规范，确保后厨“全阳光”。