江口中心小学503班小记者 石紫萱

    妈妈最喜欢的一道菜就是腌萝卜，而且这道菜还是妈妈亲手制作的，但我却不喜欢，因为这道菜的样子太丑了。

    在腌萝卜前，妈妈会去菜场买几个新鲜、胖嘟嘟的大萝卜回来，然后把它们切成片放入妈妈独家秘制的“水”中，过几天再拿出来，就会发现这胖嘟嘟、充满水分的萝卜就变得蔫蔫的，一副无精打采的样子。妈妈看到萝卜这个样子，是最开心的，因为她又可以开吃了。但我的脑海里却浮现出了一个问题：为什么把这萝卜放入妈妈独家秘制的“水”中，过一段时间就“变身”了呢？

    我向妈妈询问原因，妈妈却神秘一笑，悄悄地说：“因为我制作的这水看起来和其它的水没有什么区别，但其实我往这水里面加了一种物质，你想知道我加了什么吗？”她的话顿时激起了我的好奇心，我不假思索地回答：“我想知道，妈妈快告诉我！”只见妈妈用筷子蘸了一下“水”，给我尝了尝。“咦，怎么是咸的，难道是里面放了盐？”我疑惑地望着妈妈。我从她的笑容中印证了自己的答案，原来如此呀！

    同时，新的疑问又出现在我的脑海里，为什么盐水有这个功效呢？我向妈妈寻求答案，她却说：“你可以自己做实验呀！”

    我环顾四周，发现桌子上放着一棵大白菜，盐水是不是也可以让大白菜变成无精打采的样子呢？我马上行动起来，掰了三片大白菜叶子放到大盆子里，然后拿了一个大杯子，往杯子里面放入半勺盐，装满水，用筷子搅拌，神秘的“水”制成了，接着把这“水”倒入装了大白菜的盆子里，接下来就是等待结果了。

    过了两天，我发现这三片大白菜还是神采奕奕的。这是为什么呢？难道盐水对大白菜不起作用？妈妈看到，笑着说：“你不如重新做一次，但要多加五勺盐，然后过两天再看看！”我按照妈妈说的做，果然发现大白菜变得无精打采的。

    第二天，我带着疑问向科学老师询问，原来盐水的浓度比较高时，可以让萝卜、大白菜等这些蔬菜失水而萎蔫；如果盐水的浓度比较低时，这些蔬菜就不会失水，甚至会吸水，保持“神采奕奕”的状态。老师说腌制的东西要少吃，不利于身体健康，我回去要告诉妈妈，让妈妈以后要少吃腌萝卜。

    指导老师 胡吉燕