实验小学507班小记者 缪储轩

    我的家乡奉化，就属牛肉干面最香。

    牛肉干面的面不是普通的面，而是一种粉丝状的面。面条Q弹，晶莹剔透，汤汁鲜美，喝上一口汤，保证你暖一天。

    牛肉干面的配料也很丰富，有大蒜、大葱、青菜、牛肉……应有尽有。鲜汤是由牛大骨熬制而成，汤鲜而不油，很适合下面条。牛肉干面可以分成生牛肉干面和熟牛肉干面。生牛肉干面是把生牛肉放进锅里煮，这样煮出来的牛肉更加鲜嫩；熟牛肉干面就是把牛肉先煮熟后放锅里再煮一遍，虽然口感如烂泥，但这“烂泥”很鲜，鲜到极致。配料口味有点儿重，葱、大蒜和香菜堪称“三绝”，让人回味无穷。牛肉干面的制作也很简单，牛肉切片，放在碗里备用，然后用牛的骨头熬出鲜汤，汤的颜色是灰白灰白的，再用红薯粉条，也就是面条，放入汤里，等红薯粉条泡开后，就能放入备好的牛肉，这样牛肉的味道就会融入进面条。最后，放点青菜作装饰，一碗鲜美的牛肉干面就制作完成了。对了，如果你喜欢重口味，还可以放点上“三绝”。

    我爱家乡的美食，最爱的是奉化有名的牛肉干面。