实验小学401班小记者 王宇宸

    奉化有一种特产叫千层饼，千层饼真的有一千层吗？我带着好奇来到了奉化非遗馆，体验了一次千层饼制作，老师告诉我们，千层饼实际上只有27层，厚度约1厘米，长宽各约5厘米。为什么叫千层饼呢？那是因为每一层都非常薄，薄到让人数不清到底有多少层。

    千层饼上下两层是外皮，中间一层是馅，将薄面片的两端往中间折叠，看上去有了3层，实际上却是9层。将折叠过一次的面片再次擀成长长的薄片，进行2次折叠，最终得到27层。

    制作千层饼和面很关键，要把面粉和水按比例反复搅拌，和面的时候还要加点油和蛋液，这样揉出来的面团既劲道又柔软，经过包馅、擀饼、排饼、刷水、撒芝麻、翻饼、热炉、贴饼、烘焙等一道道工序，最终一块块色泽金黄、皮脆酥润、味香醇厚的千层饼如同魔术一般出现在诸人面前。

    千层饼有着“天下第一饼”的美誉，几经百年时光流转，“天下第一饼”一直诉说着奉化的故事。

    指导老师 张晶晶