603班小记者 孟语婷

我是个小吃货，只要是好吃的东西，我都爱。但是，我最爱吃的还是红烧肉，特别是奶奶做的。

奶奶每次从老家回来的第一件事，就是给我做红烧肉。这个时候，我都会在旁边看着，期待着红烧肉被端上桌的那一刻。奶奶会先把肉放进锅里，猪皮朝下，等猪皮焦黄之后再拿出来清洗干净。然后，她会细心地用刀刮去猪皮上面的细毛和脏东西，再用毛巾吸干肉上的水分。奶奶说这几步很关键，猪皮不焦不好刮毛，猪肉水不吸干，会有腥味。

吸干水分后，只见奶奶把肉放到砧板上，切成一大块一大块的，毕竟这样吃起来才过瘾嘛。下一步就是把葱、姜、八角等一些调味品炒香后，再将肉放进锅中去翻炒。期间加入少许白糖，等白糖完全融化后继续翻炒。渐渐地，猪肉就变成了焦糖色，再往锅里倒入料酒，盖上锅盖烹煮。不过多久，一道美味的红烧肉就做好啦。

“我来端！我来端！”看着被盛到碗里的红烧肉，我抢着说。奶奶没有办法：“你小心点儿，别烫到自个儿了。”“好的好的，我知道了。”我迫不及待地说，内心更是迫不及待地想塞上几口肉到嘴里。我将红烧肉端到桌子上，仔细端详着：它色泽红亮诱人，仿佛在说，“来吃我吧，来吃我吧。”我顾不得烫，直接用筷子戳起一块红烧肉塞进嘴中。哇，太好吃了！红烧肉肥而不腻，软糯香甜，肉里的汁水在口中四溢，我一连吃上好几块。

我爱奶奶，也爱奶奶做的红烧肉。

指导老师 全青丹