实验小学601班小记者 孙千茵

做蛋糕咯！听说今天小外婆准备做蛋糕，我又兴奋又期待，因为这次终于能一起参与了！做蛋糕，比例很重要，我们这次做的是简易版的电饭煲蛋糕，易学易会，还很方便呢。首先，要把6个鸡蛋和1袋专用蛋糕粉倒入盆中，用打蛋器搅拌7、8分钟，然后加入60克牛奶和50克油，接着在电饭煲的锅内侧抹上油，将蛋糕糊倒入锅中，盖上盖子，按下电源开关后，煲个四五十分钟，就能出锅了。

在等待蛋糕期间，我们又立马开始做灰汁团。我虽然爱吃，但从来没有见过制作过程，也不知道这“灰汁”是怎么来的。今天，终于能解密了。只见小外婆放了一口锅在煤气灶上，开火后，倒入2500克水，又陆续放了50克红糖、300克冰糖和一小勺碱粉，搅拌融化后，转小火，再倒入750克粳米粉搅拌，慢慢地，锅里就出现了一团茶色的面团，原来“碱”就是“灰汁”的秘密。接下来就是揉面团的步骤了，因为面团很烫，需要戴上干净的棉布手套隔热，再套一次性手套防粘，用橡皮筋扎紧固定后，才能趁热揉，这期间不能关火。揉的时候还需要加入一些食用油，这可是让灰汁团好揉又好看的秘诀哦。面团揉好后就可以关火出锅了。此时的面团还是圆滚滚的一个，需要在揉面垫上切分，并逐个搓成长条，然后再切成一个个小块，搓成圆球。搓圆球也是有技巧的，最好放在手心里，一手放平，一手轻轻窝住再揉搓。为了加快速度，我双手齐上，按在揉面垫上一起揉搓，不一会儿，两个圆圆的灰汁团就出现在了掌心。嘻嘻，2倍速模式运行顺利！成形的灰汁团，还要放入蒸笼中，再蒸一个小时左右，就能尽享美味了。

这时，蛋糕也做好了，一开盖子，香味扑鼻，简直要把我迷晕了，我迫不及待地掰了一块。刚蒸好的灰汁团闻着也很香甜，但是小外婆建议放凉了更好吃，我比较了下热的和冷的口感，果然大不一样，放凉的灰汁团爽滑Q弹，怪不得大家都不急着趁热吃呢。你更喜欢哪种吃法呢？