庄豪 绘

　　□本报记者 张正伟

　　老字号体验馆人气旺

　　“王记太婆月饼，手工制作、现场品尝。”今年中秋小长假，不少市民被朋友圈里的这条微信吸引，来到王升大博物馆，自己动手打月饼。而同一镇上的梁祝公园，刚刚开业的赵大有体验馆也是宾客盈门。游客们在馆内歇脚之余，跟着老师傅学习金团、绿豆糕的制作方法。

　　引发、王升大、黄古林……去年以来，不少宁波老字号品牌开出博物馆。这些博物馆虽然规模有大有小，档次有高有低，但一经推出就吊起了人们的“胃口”。

　　赵大有体验馆开在梁祝公园，遇到公园举办庙会，前乡后乡的老百姓都赶来“温习”金团、绿豆糕的制作手艺，有的还顺手买点回家犒赏家人。位于鄞州东吴镇上的引发博物馆详细展示着宁波雪菜的加工工艺和雪菜美食的制作方法，不少游客专门前来，认真地抄习。

　　“目前，宁波老字号博物馆发展势头喜人，办得好的半年客流量已近３万人。”市贸易局商贸流通处相关负责人告诉记者。

　　留住的不仅是记忆

　　“东乡一株菜、西乡一根草。”这东乡“一株菜”说的就是邱隘雪菜。如今随着雪菜秋季收获期的临近，引发博物馆正在紧张筹备，作好迎接雪菜制作“体验大军”的准备。每年春、秋雪菜上市季，博物馆都会通过丰富多彩的活动向采购商和消费者进行品牌宣传。

　　老字号博物馆很大一部分功能是以文字、图片等静态形式展示传统技艺，但它绝不是仅为了留住记忆。许多老字号企业还想通过展览展示这种新兴方式，试水体验式营销这片“新天地”。

　　在赵大有体验馆，经营者专门辟出一块儿童体验区，隔一段时间，就有幼儿园老师带着孩子们来学习制作金团、绿豆糕。“这是我在台北参观时发现的一种模式，通过体验互动更能增加对老字号的了解，同时还为口口相传创造了机会。”赵大有总经理陈红云告诉记者，现在不少学校来联系开设体验课；还有旅行团上门洽谈，作为游客参观的人文景点。

　　长期以来，由于财力有限，品牌推广是宁波老字号企业的短板，而体验馆的出现，让不少老字号省了心。引发公司负责人告诉记者，博物馆一般利用现有厂房设施改建，以自有员工管理为主，投入成本并不大，但是品牌宣传功不可没。“许多客户到博物馆亲自体验后，立马对老字号工艺有了直观的认知，要比营销人员几十次上门宣传有效果。”

　　体验文章大有可为

　　刚刚过去的中秋小长假，王升大博物馆不但凭着手工制作月饼走红，还在宁波旅游展上依靠“原生态”品牌收获了订单。随着人们对体验式消费理念的重视，老字号博物馆在帮助企业品牌推广和产品销售上大有可为。

　　赵大有计划在传统糕点制作体验基础上，增加烘焙类产品的项目。“公司现有消费对象以中老年人为主，通过新项目，希望增加年轻人对老字号的认知度。”

　　还有一些老字号企业借助博物馆、体验馆效应，打造微营销品牌。“我们的体验项目主要在微信上推广。”王升大负责人王科路告诉记者，公司针对家庭、好友量身定制的体验项目，现在影响力越来越大。月定购量已经有两三千单。