本报讯（记者蒋炜宁 通讯员张淑蓉）各类食材在后厨从清洗、烹饪、备菜的所有操作流程，呈现在电子屏幕上，接受消费者的实时监督。这样的“阳光厨房”宁波已建成４９５家，其中社会餐饮单位占四成多；眼下还有２００家餐饮单位正在加紧建设中。在宁波，“阳光厨房”小屏幕逐渐成为社会监督的大平台。

　　两年前，我市在海曙区月湖盛园餐饮单位试点，向试点企业颁发“阳光厨房”示范铜牌，以提升知名度吸引更多食客就餐，带动了区域内一批餐饮企业的转型升级。“阳光厨房”成为该区域餐饮单位的一块金字招牌。

　　鄞州、江东、江北也利用新建大型商业综合体如印象城、世纪东方、来福士开业之际，成功建成“阳光厨房”餐饮一条街。有的在商业广场设置专业的电子显示屏，通过触摸屏，食客可实时点击观看餐饮单位操作现场，也可点击查看店家的食品安全评级情况。有的还将“阳光厨房”视频监控接到东方热线网站接受全市公众监督，这些做法起到了良好的示范作用。

　　扶持政策助力“阳光厨房”推进。部分地区对通过验收的“阳光厨房”社会餐饮单位补助适当资金；部分地区给安装“阳光厨房”的示范职工食堂适当奖励；部分地区的教育部门将“阳光厨房”作为学校食堂硬件改造的必备项目，纳入预算经费。这些扶持政策将于明年在全市推开。与此同时，我市提高门槛———将“阳光厨房”建设与餐饮服务示范创建等有机结合，将“阳光厨房”从原来的示范单位加分项转变为必备项。

　　自去年以来，我市已经有越来越多的餐饮单位主动联系监管部门，加入到“阳光厨房”建设行列。据统计，目前全市有２００余家餐饮单位正在积极推进阳光厨房建设与改造。

　　同时，我市将阳光厨房纳入学校食堂改造内容，计划通过３年时间在学校食堂全部安装“阳光厨房”，实现学校食堂和学生用餐集中供餐配送单位“阳光厨房”全覆盖。