本报讯（记者蒋炜宁 通讯员曹小琴）昨天，我市市场监管部门对承办大型年夜饭的餐饮单位以及正在会展中心举办的年货展销会进行了突击抽查，总体情况良好。但个别饭店的后厨不规范，而年货展上随机抽查到的鱼片含有亚硝酸盐，含量是否超标有待进一步实验确定。

　　在马园路上一家饭店的后厨，一只装有红枣汤的搪瓷盆直接放在地上，熟食陈列间里，一只垃圾桶赫然在目，执法人员当场进行了指正。在联丰路上一酒店的后厨，执法人员发现留样柜中的食物用盘子加盖保鲜膜盛放。“规范的做法是，用有盖的不锈钢盆子保存。”

　　除了餐饮环节外，流通环节食品安全质量的把控也是市场监管的重点工作。昨天市市场监管局将流动检测车开到了会展中心。抽查现场，执法人员随机挑选了海蜇、香菇、枸杞、进口水果、粮油等数十种商品进行快速检测，只有一种鱼片查到了含有亚硝酸盐。不过执法人员告诉记者，按照国家标准，允许鱼片这样的腌制食品含有少量亚硝酸盐，有没有超标，还需要回实验室进一步分析。

　　据了解，我市从２月５日拉开了为期一个月的春节期间餐饮服务食品安全专项检查的序幕，截至２月１０日，全市已检查餐饮企业约２３００家。通过检查主要发现三方面问题：一是部分企业超负荷接待存在一定的安全隐患，例如一些餐馆临时将会场改为就餐场所、餐具消毒不到位等；其次，部分企业没有严格按照操作规范加工食品；第三，个别企业发现不合格食品，主要是不太常用的调味品过期及豆制品出现微生物超标等。其中２６８家存在安全隐患的餐饮企业被责令限期整改，６７家单位因涉嫌违法被立案查处。

　　市场监管部门提醒市民，节日期间外出就餐，首先要查看所选择的餐饮单位是否取得餐饮服务许可证和营业执照。其次是看脸谱（即量化分级等级）消费，尽量选择Ａ级（大笑）或Ｂ级（微笑）单位。最后是保存好发票凭证，以备消费维权。消费者如发现食品安全问题或遇到消费纠纷可拨打１２３１５、９６３１１或９６３１７向市场监管部门进行举报投诉。