第A5版:港城人才/专题 上一版3  4下一版
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2015年08月03日 星期一  
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痛,并快乐着

———天港酒店集团的突破之路

即将开业的海曙天港禧悦酒店(丽园路与新典路交叉口),是天港酒店集团布局城西的又一力作。

  经过2014年的一轮洗牌重塑,2015年上半年的宁波酒店业整体进入了相对平稳的调整期。但看似平静的表面下却是暗潮涌动的竞争激流,高星级酒店主动降低身价,大走亲民路线;中端酒店则靠灵活的市场策略,抢占口碑先机……一时间,各大企业纷纷八仙过海各显神通,宴会、餐饮等成了各家的必争之地。而如何在新形势下突破困局,取得长足发展,成为需要解决的当务之急。作为宁波酒店业升起的新星,天港酒店集团也在探索着自己的突破之路。如果说2014年天港的关键词是“黑马”、“成绩”,那2015年的关键词则可以概括为“变革”、“颠覆”。

  蜕变式成长的烦恼

  内求自我的革新者

  经历2014年的稳步发展,2015年天港酒店集团的扩张以高新区天港禧悦酒店、北仑天港漫非酒店的先后开业拉开序篇。尽管优异的成绩单让外界对天港赞扬一片,但在天港酒店集团总裁龚浩强眼里,这些赞扬既是鞭策也是警醒,因为他清楚地知道,2015年天港的担子可能会更重。这种压力一方面来源于他对市场的敏锐认知,另一方面也源于企业发展壮大过程中不可避免的蜕变式成长带来的“甜蜜”烦恼。

  相比较天港酒店集团总裁,龚浩强更乐意别人称他为“酒店人”,十一年行业沉淀让他练就了敏锐的市场嗅觉和专注度,也正是这些职业特质,让他始终能清醒得以“站在悬崖边上”的角度来看待企业发展:“2014年我们之所以做得还好,一是得益于天港一直以来准确的市场定位———中端商务接待及中等收入人群的家庭消费;另一方面很大程度上则是因为我们的竞争对手在面对突如其来的市场变化时,还处在调整适应期,一旦适应过来,市场竞争就会更激烈和残酷。我们做得还远远不够。”

  市场环境变化带来的压力仅仅是外因,而内因则是天港企业成长与发展蜕变所带来的需求。

  虽然目前天港已建立起“天港禧悦”、“天港漫非”两大品牌体系,旗下已拥有运营中酒店7家,筹备中酒店4家,早已完成对宁波主城区市场的深耕布局,也已稳步成长为具备连锁实力的酒店集团,但天港的目标远不在此。龚浩强和他的团队有着更大的理想和抱负———走出宁波去,用十年时间,让天港酒店集团成长为华东地区相同市场定位酒店集团第一品牌、旗下两大酒店品牌开出60家店、并力争实现上市。2015年是天港十年战略的第二个基础年,下半年天港走出去的目标或将实现,然而龚浩强深知,从地方连锁品牌向区域性连锁品牌突破的进程中,每走一步都是对企业自身的突破和挑战。这种挑战的压力会传导联动至企业架构的每一个层次,无论是品牌还是经营管理、团队、组织,甚至资金流,无一不是。

  在2015年初的集团会议上,“艰苦奋斗”成为龚浩强向团队倡议的主导思想。“我们需要从内而外的变革和颠覆,需要让自己更强。”

  因此,在外界觉得天港应该“乘胜追击,高歌猛进”的时候,天港选择了“收敛锋芒”,进入全面修练“内功”时期,从总部到分店,从思想、管理到产品、服务都在进行一场全面的创新和变革。龚浩强坚信,在市场形势不好的时候,勤修“内功”让自己保持足够优秀,才能为未来突破积蓄力量。“虽然我们要走出去,但天港从不盲目追逐做大和量,我们始终追求的是企业可持续经营能力。” 

  内求自我的革新者

  2015年的天港开始了不断内求探索,创新变革之路。“我们要找到我们企业的基因和真正核心价值的东西。”在龚浩强看来,虽然自然状态下,每一个企业的发展壮大都是天时地利人和的结果,但本质上却是由企业自身的基因所决定的。这个“基因”就是企业源生的、融入骨血的特质,是一切企业行为的根源和标准,也是支撑企业战略走向的原动力。

  变革先从团队的思想意识开始。龚浩强深知,只有让“市场意识”、“客户意识”、“产品意识”破除思想壁垒,真正进入每个天港人的心里,才能催化出实际的市场效果。然而思想的转变却是最难的,需要把自己原有的一切颠覆、剥离,这种痛某些程度上是撕心裂肺的自我修正。5月末,龚浩强带领他的高管团队进行了一场“挑战自我,登顶泰山”的拉练。这场拉练更多意义上是一场精神的登顶,“在认为‘不可能完成的任务’面前,战胜内心固有观念的束缚后迸发出来的力量是无穷的。能打败自己的人只有自己,企业也是这样。”一位天港高管如此评价泰山之行。而天港团队需要更坚韧的意志力来走过行业波诡云谲的调整期。

  除了意识提升,在管理方面龚浩强也着力推进改革创新。2015年开始,天港针对专业岗位推行“首席”负责制,设立首席市场官、首席运营官等职位,对核心团队专业化、职业化提出更高要求。在强化提升核心团队专业能力的同时,天港全面建立集团人才储备体系,成立集团培训中心,实行三层培训体系架构,从基层员工到中、高层层层推进,并通过绩效管理实现人才选拔和组织的长效发展。除了平台育人外,龚浩强还通过推行“合伙人”制度,以核心管理层入股企业参与分红的形式,实现利益共享,事业留人。

  除管理创新外,2015年半年时间里,龚浩强都在主抓产品提升。他亲自带队负责餐饮产品研发,从中餐到宴会,从原材料基地建设到特色菜开发,深入经营中每一个环节。作为产品重要环节的原材料,龚浩强再一次提出全面提升要求。对重点原材料,则实行与名优品牌强强联合策略,依托集团采购优势,开通名品直供渠道,如三门青蟹、千岛湖鱼头、四明山土猪等。为此,龚浩强亲赴原材料基地考察遴选,与供应商建立长期战略合作关系,从养殖育苗开始实现全程监控。“我们会要求供应商按照我们的标准来饲养,如四明山土猪,会要求供应商保证猪每天达到一定运动量,这样猪的肉质才能肥瘦匀称,口感好。”而所有这些,都只为给顾客提供超出菜肴本身的更高附加值。因为在龚浩强看来,不能为客户提供“附加值”,就是“得罪”客户。“生意再好也不能‘得罪’客户,这是我们天港践行的标准。” 

  痛并快乐的酒店人

  “‘痛,并快乐着’或许将会是我们很长一段时间内都要去经历的状态。” 龚浩强在提到关于未来的看法时强调。在他看来,会“痛”是因为行业阵痛、大的经济环境压力,而同样无论是从行业发展还是企业自身,“快乐”也会很鲜明———天港有极大的可预见的发展机会:

  经济环境方面,大规模、较高层次消费时代来临,消费需求在不断扩大,与天港市场定位相匹配的消费客群在成倍增长。对企业自身来说,企业发展壮大后,优质项目的对接机会在大大增多,现有状况下,社会资源会更容易向优秀企业倾斜和集中。同时天港也逐渐形成了自己的品牌优势,在与国际连锁品牌和本土餐饮等对手的不断博弈竞争中,亲和力、品质感逐渐成为天港的特色。这种亲和力被写入了企业文化,成为天港的特质———“尊重,温暖”,而这种企业文化特质也正发挥着它的强大魔力,不断吸引着有潜质有能力的专业人才加入到天港团队中来。

  结  语

  诚如龚浩强在与他的团队交流中最常说的一句话:“最坏的时代也是最好的时代”,在整个酒店业变革、颠覆或调整的大潮前,机会和挑战并存。天港可以说是新常态下,区域性酒店品牌发展扩张走出去的一个缩影。夹杂着互联网对传统酒店业的冲击,信息传导渠道、目标客户群体都已经变化和颠覆,并无现成的经验模式可以借鉴和模仿,摸着石头过河可以说是当下很多酒店人的状态。在中国酒店业发展机遇与挑战并重的今天,企业想适应形势生存并发展下去,特色化、差异化是王道,而始终以市场为先,应市而动,才是真正的出路。值得庆幸的是,我们已经在一批如天港这样的企业身上,看到了变革的力量和趋势。

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宁波日报