庄豪 绘

    １０．９％！全市限上社零以排名全省第一的增速收官上半年。另一组数据更加引人注目，那就是，上半年全市限上社零的月度增速没有大起大落，在１１％上下企稳运行。在经济新常态下不少领域持续低位震荡的大背景中，甬城消费的这份稳定来自哪儿呢？

　　本报记者 张正伟

    １０．９％！全市限上社零以排名全省第一的增速收官上半年。另一组数据更加引人注目，那就是，上半年全市限上社零的月度增速没有大起大落，在１１％上下企稳运行。在经济新常态下不少领域持续低位震荡的大背景中，甬城消费的这份稳定来自哪儿呢？

　　餐饮：迎接“大众化２．０”

　　在天一国购顶层，来了一家餐饮“新贵”，名叫炉鱼。他们从世界各地采购特色鱼品，做成各具特色的烤鱼，配以三四套小菜，一份订制菜单就成了。

　　如今，在甬城，凭着“一道菜”打天下的餐饮品牌如雨后春笋般出现：米鱼记、海妹子、江南名点……有点儿数不过来了。

　　这种新颖的业态有一个时尚的称呼：小而美。在甬城，“小而美”餐饮正以产业链的形式扩张，其中做得最出彩的要数“好味当”。这个以做快餐而闻名的品牌，如今正在成为宁波小品牌餐饮孵化、转化的“梦工厂”。“不管是一个人，还是家庭、朋友组团，都可以通过集中式的学习、培训，掌握一个小品牌的运作技巧。”好味当负责人告诉记者，目前宁波新出现的小品牌餐饮不少出自“梦工厂”。

　　去年还是“大众化”，今年已是“小而美”。不要轻视“小而美”，它可是“大众化”的升级版———

　　以前餐饮转型主打降低价格，扩大客源，实践看来，这种做法“杀敌一千自伤八百”。“小而美”餐饮则独辟蹊径，让“大众化”走在了品牌成长的光明大道上。首先，“小而美”餐饮主打的是特色、品质，吸引了许多年轻消费者；其次，“小而美”餐饮在价格上走的仍然是大众化路线，一个大菜、几个小菜，吃得好也吃得起，“钱途”无量。

　　经济新常态下，餐饮是转型动作最快的领域，因而零售额一直保持高速增长。上半年，宁波限上餐饮零售额同比增长１０．７％，领跑全省。业内人士表示，随着“小而美”高品质转型路线的深入发展，甬城餐饮一定能开辟更好的市场空间。　　

　　零售：转型突围“应有掌声”

　　今年元旦刚过，位于四明中路的利时鄞州店突然调整业态，一阵沉默过后，有消息传出，利时将引进印象城，共同打造一个新业态，至于是什么，各方都在等待。６月份，答案浮出水面：利时引进印象城，共同打造城市奥特莱斯，将于今年１１月底与市民见面。

　　鄞州的西面已经有一个杉井奥特莱斯，利时此举不是与差异化经营不符？

　　“我们之间还是有差异的。首先，地理位置在城市中心区，针对的是都市消费群；其次，业态主打时尚、年轻，不会出现重合；最后，印象城运营城市奥特莱斯已经颇有经验，目前它们的‘坪效’全国领先。”利时集团相关负责人对利时鄞州店的“转型”充满信心。

　　分析人士认为，利时与印象城共同打造的城市奥特莱斯究竟如何，姑且等上两三月便可见分晓，但就这两位曾经的竞争对手能够牵手的表现，已经显示出时下零售业态转型，突围的决心与信心，他们的举动应该“此处有掌声”。

　　统计数据显示，上半年我市限上零售基本面是“稳”的，零售额同比增长７．３％，形势好于年初。

　　下半场：新常态值得期待

　　在新的经济环境与发展趋势下，任何商家都需坚定地进行调整与转型，目前虽然我市消费市场整体企稳，但要向好发展仍需“筑底”，尤其是在住宿业和零售业领域，一点都松劲不得。今年上半年，限上住宿零售额同比下降２．８％，而且自去年以来，一直起色不大，这与一些住宿企业思想不够解放，业态调整力度不够大有关。

　　不过，展望下半年，市场上的利好因素也有许多：首先是房产销售出现回暖迹象，将带动家居建材市场的企稳；其次，我市服务消费正进入新常态，健康消费、文化教育、休闲娱乐等新业态的兴起，对传统消费市场转型升级产生促进作用；另外，我市正在大力推进的电子商务将继续带动零售业的Ｏ２Ｏ融合。今年上半年，我市网络零售额达到１８３.２３亿元，占全省总额７.９７％，排名全省第五；网络消费额１８２.２７亿元，占全省总额的１４.７％，列全省第二。

　　总体来看，如果经营者能保持应时而动的态势，精准把握行业脉动，及时推出与时代接轨的业态与经营模式，下半年甬城零售业依然值得期待。