□路 远

　　原先，镇海骆驼街道中街社区公家花钱开办老年食堂，老人却不买账，食堂只好关门。如今食堂面向老人，实行市场化运作，获得了成功（１１月１６日《宁波日报》）。

　　笔者所在小区老人不少，一些行动不便的独居高龄老人买菜做饭成了大问题，常见他们颤颤巍巍地提着菜篮子爬楼梯。每见此景，心里就想着，社区要是有为老年人服务的食堂，该多好啊。但要创办、办好老年食堂，又谈何容易，骆驼街道的做法给人以启发。

　　早在２００３年，中街社区就办起了老年食堂，政府提供场地和资金支持，雇人烧饭，但因菜式变化少，节假日、双休日还不开门，来吃饭的人越来越少，不得已关停了。花钱不讨好，就去找市场。今年他们引入专业餐饮团队承包食堂，实行市场化运作，提供针对性服务，用利润补贴老人用餐。同样的菜，老人专柜卖３元，其他窗口标价五六元，让老人看得见真正的实惠。机制一变，大受欢迎。

　　细读新闻，不难发现，骆驼老年食堂的成功之道在于：把握老人心理，尊重老人需要，以老人需求为第一导向，“量身定制”特色产品。市场经济有条规律，生产决定消费，消费对生产具有重要反作用。为何当初开办老年食堂“花钱不讨好”？就因为不注意研究消费主体的特点。“顾客是上帝”，在这里也适用。

　　骆驼街道老年食堂根据老年人的口味、心理及能承受的价格等特点开办，获得成功就在情理之中。这种模式无疑是养老事业的一个亮点，在全市也少见，具有推广价值。如果类似老年食堂能在全市普遍开办，老年人一定会举双手欢迎。