本报讯（记者蒋炜宁）马上就要过年了，昨天，宁波市市场监管局对多家承办年夜饭的餐饮企业进行快速抽检和监督抽检，通过快检，发现个别单位煎炸油过氧化值偏高。

　　走进一家酒店，执法人员在收银处以及餐厅醒目位置看了一圈，“你们有自制饮料的公示吗？”对此，工作人员摇摇头。

　　根据浙江省食药局的要求，餐饮企业四类自制食品成分必须在店堂醒目位置向消费者公示。执法人员解释，这四类是自制饮料、自制锅底、自制调味料、自制糕点。比如说鲜榨果汁，是否添加稳固剂、浓缩剂等，都需要明示。

　　在另一家酒店，执法人员对煎炸油进行快检，发现过氧化值有些偏高，可能重复使用次数过多。执法人员准备把样品送到检测机构实验室进行定性检测。如果油的过氧化值依旧超标，那我们会根据《食品安全法》的相关规定进行处理。”据了解，过氧化值超标，可能会引起肠胃的不良反应，造成腹泻等症状。

　　昨天的检查，总体情况较好，未发现非法添加、违规使用食品添加剂等违法违规行为。