吴应海

　　江苏省质监局近日发布抽检报告称，５５．６％的电水壶样品以及２２．２％的料理机、榨汁机、豆浆机使用高锰钢锰含量在１０％左右。中山大学环境科学博士瞿俊雄说，加热会把容器里面的锰溶出来。锰摄入超过一定标准的话，对神经系统会有一定损害，比如说记忆力衰退，精神不振（３月２１日《楚天都市报》）。

　　相信读完这则新闻，许多人会惊出一身冷汗，然后立即查看自家的电水壶是不是用高锰钢做的，倘若是，肯定会果断弃之不用。毕竟，健康才是最重要的。

　　然而，细细分析专家的话，不难发现，所谓的“锰”水壶有害其实含糊不清，甚至夸大其词。专家说锰摄入量超过“一定标准”，会对神经系统有“一定损害”。那么，这个“一定标准”是多少？“一定损害”又是什么程度？高锰钢电水壶在加热过程中，会有多少锰“跑”出来？这些锰进入人体消化系统后，吸收率又是多少？如果不把这些关键性数据交代清楚，让公众对所谓的“锰危害”有一个全面了解，那岂不是人为地制造紧张气氛，甚至误导公众？

　　其实，有关“锰超标”的新闻，早在２０１２年就出现过，当时不少人为之恐惧。随后，国家食品安全风险评估中心辟谣称，锰是人体必需的微量元素，摄入的途径主要是呼吸，并未在临床上发现过因为饮食摄入锰，引起锰中毒的案例。也就是说，正常情况下，高锰钢炊具不会引起“锰”中毒。作为行业专家，一定会知道这些基本常识，在评论高锰钢电水壶危害时，怎么能说一半留一半呢？

　　当然，这并不是说，我们就可以对高锰钢电水壶等产品放任自流，听之任之。相关部门应尽快对食品用不锈钢容器、工具的不锈钢材质进行明确限定，并尽快就不锈钢炊具等产品中锰的析出量制定标准，确保消费安全。还有必要大力普及“锰”知识，要求生产厂商将所用不锈钢型号、成分印上产品说明书，把选择权交给消费者。否则，如果任由少数专家“独家”发言，容易造成消费者恐慌不说，对生产厂家也是不公平的。