本报讯（记者陈章升）随着第八届中国宁波国际茶文化节开幕，近期有关茶叶的话题再度“升温”。面对市场上琳琅满目的春茶，消费者该如何挑选，贮藏保管时又要注意哪些问题？对此，我市茶叶专家方乾勇接受记者专访，为读者支招。

　　春茶通常是指５月底前生产的茶叶。宁波的春名茶生产一般在４月底前结束，据外形不同，分为条形茶（望海茶）、扁形茶（玉叶）、针形茶（瀑布仙茗）、蟠曲形茶（奉化曲毫）。宁波产的正规品牌茶一般根据质量不同分成二至四等级，散装茶不分等级。

　　“茶叶的好坏，看色、香、味、形四个方面，通过看、闻、摸、品进行鉴别，即看外形色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。”方乾勇说，“以奉化曲毫为例，共分为精一、精二、特一及特二4个级别。最显著的区别特征就是茶叶内在品质及采摘标准，如精一级别的奉化曲毫茶，外形蟠曲绿润显白毫，匀整，滋味鲜醇，汤色绿明，叶底嫩绿明亮，芽叶完整。” 

　　干茶的外形由嫩度、匀度、净度和干度四个因素决定。其中，匀度是指干茶的色泽、大小、形状一致性，整齐划一质量好，反之则差。净度是指茶叶中是否有茶片、茶梗、茶末、茶籽和采制过程中混入的竹屑、谷粒等夹杂物。净度好的茶，不应该有任何夹杂物。

　　需要注意的是，买来的春茶要贮藏保管好，注意密封、干燥、冷藏、无氧和避光。“只要将茶叶与氧气、水分、光照隔绝，或在冷藏条件下就能防止茶叶氧化变质，减慢其陈化速度。”方乾勇告诉记者，“消费者常用的是低温贮藏法。将茶叶密封后放入冷库或冰箱，贮藏在１℃至５℃的环境中，能在一年半左右时间内保持茶的品质，称为冷藏法；如果存放在零下２０℃以下的环境中，能使茶叶在２年至３年内保持品质，称为冷冻法。” 

　　饮春茶要讲究方法，做到“八忌”，即：忌饮烫茶，忌饮冷茶，忌饭前大量饮茶，忌饭后立即饮茶，忌饮多次冲泡过的茶，忌饮冲泡时间过久的茶，忌空腹饮茶、忌饮过浓茶。此外，冲泡高档名茶，水温８５摄氏度最佳，不宜用沸水冲泡。