本报讯（记者殷聪）日均供餐近７万份，其中５万份为学生餐……这是我市集体用餐单位日均的配送量，然而，庞大的配送量也让部分市民有些担忧———小朋友的盒饭能放心吃吗？盒饭从业人员食品安全知识与意识够强吗？

　　前天，记者从宁波市市场监督管理局召开的集体用餐配送单位与中央厨房规范化建设现场会上获悉，宁波将着力推进集体用餐配送服务规范化建设，通过强化主体责任意识，牢筑食品安全防范底线。

　　据了解，目前，我市共有集体用餐配送单位１８家，中央厨房９家，主要服务于各类大型会展活动、学校、企事业单位以及建筑工地等。“然而我市集体用餐配送单位和中央厨房的人员规模和资产规模均较小，具备每餐次１万份以上配送能力的企业仅５家。”宁波市市场监督管理局餐饮处相关负责人说，部分企业整体布局不合理，经营条件相对简陋，急需规范化的建设。

　　“集体用餐配送单位和中央厨房相对于其他餐饮经营业态，食用人群庞大且集中，一次性加工制作量大，且涉及环节多，从加工好到消费者食用的间隔时间长。因此，整个过程规范化至关重要，任何环节如处置不当，都容易导致群体性重大食品安全事件。”市市场监督管理局副局长陈元刚表示，我市集体用餐配送单位及中央厨房规范化建设已取得一定成绩，下一步，市场监督管理局将督促集体用餐配送单位与中央厨房强化主体责任意识，通过食品安全自查报告，“五常法”“六Ｔ法”等先进管理制度，力推配送服务规范化，牢筑食品安全防范底线。