台湾位于亚热带地区，气候温暖，雨量充沛，年平均气温与降雨量适合果树的生长。台湾从１９６７年起大量从世界各地引进各种果树品种加以驯化改良，并推广种植，取得显著成效，台湾的水果业发展迅猛，产值占种植业产值的三成多。 

　　高度重视果树良种的世界性引种与改良。台湾岛内原产水果种质资源贫乏，因此，台湾高度重视果树良种的引进、筛选和推广工作，仅２０世纪６０年代至８０年代就进行了３次大规模的世界性引种，分别于１９６７年、１９７０年、１９８６年进行，共计引入水果１６７个种类、６７６个品种（由于有些品种是台商、民间引进，品种名称上可能出现同种异名或一种多名现象）。引种地区包括亚洲、欧洲、南北美洲、大洋洲及非洲，从平原到高山，从热带到温带，引种团的足迹几乎遍及世界各地。目前台湾经济栽培的果树几乎全由岛外引入，但极少把引进品种直接应用到生产上，而是注重改良创新，在广泛收集引进品种资源的基础上，以岛内或国际市场为导向，进行有目的的改良，推出更适宜种植、品质更佳、产量更高、更具竞争力的改良品种。 

　　水果种类多样化、每年供应市场。由于高度重视世界性的引种工作和选种育种工作，使得台湾水果种类繁多，水果市场非常繁荣，每年有多种新鲜水果上市。目前市场上台湾生产的水果种类主要有５６种，其中春季水果１２种、夏季水果１２种、秋季水果１２种、冬季水果９种、四季性水果１１种。

　　台湾果树种植面积大、单产高、结构较合理。随着生活水平的提高，保健型、食疗型的水果得到重视，市场看好。例如番石榴维生素Ｃ含量是柑橘的８倍，糖尿病人可食用的番石榴发展速度很快；又如维生素Ａ含量比凤梨高２０倍，含有丰富的木瓜素，可帮助消化、美容的番木瓜，种植面积、产量提升也很快。另外，含糖量低的水果市场也发展较快，例如可溶性固形物含量只有７％至１１％的莲雾、杨桃已成为台湾的高档水果。

　　（李国民 整理）