本报记者 余建文

　　通讯员  刘克岚

　　春节临近，水产品消费进入高潮。品类繁多的“虾兵蟹将”，质量安全怎么把控？要看清鱼虾“安全指数”，科学“体检”是重要的一关。

　　日前，笔者走进位于高新区的市渔业环境与产品质量检验检测中心。“水产品的安全，涉及苗种质量、养殖模式以及海洋、河塘环境等方面，通过给鱼虾做深度‘体检’，实现质量安全的管控。”市海洋与渔业研究所副院长柳海介绍，定量检测的程序相当复杂，完全按照实验室标准精细操作，不容出错。

　　柳海说，目前水产品安全检测分监督抽查、例行检测和风险检测三类，样品有取自养殖企业、海洋捕捞“源头”一线的，也有来自超市、农贸市场等流通环节，“样品上面只标注编号，检测员不知道具体来自何处，以保证检测的公正性”。像鱼和蟹，一般要做７项农药、兽药残留检测，养殖的甲鱼、虾类还要再加两种激素检测。通过检测数据，渔业部门不仅能指导、改善养殖企业的生产方式，还能“看到”海洋水体环境、微生物等变化情况，及时给出预警信息。

　　精细的定量检测，显然跟不上每天数量庞大的水产品交易节奏。在县（区）一级和大型鱼市，快速检测成为重要的安全“守门员”。晚上９时多，路林水产市场进入夜市交易高峰，几名市场管理人员在淡水产区６家摊位上，抽取了黄鳝、泥鳅和牛蛙等三个在售品种，第二天早上，样品即被送进市场的水产检测中心实施快速检测，五六个小时后报告就出来了。检测员蔡林婷说，多的时候一天要检测数十个批次，“各摊位进出货实行凭证制，一旦检出有问题，市场及时向相关职能部门报告，并管控住货物去向。”据介绍，路林市场检测中心成立８个多月来，已检测了近４５００批次水产品。

　　在江东欧尚超市，笔者发现象山产的一款脱脂大黄鱼，外包装上标有二维码，只要一扫码就能查到具体生产企业的信息。“几年的检测显示，宁波本地的水产品，质量安全是令人放心的”，市海洋与渔业局科经处相关负责人说，２０１６年市级定量检测的１５４８批次地产养殖、海捕水产品，合格率为９９．５％。目前，全市６０家规模化养殖企业实现了质量追溯制，并上了省水产品质量安全监管平台，到２０１７年，这一数字将增加到１００家。象山、宁海等６个涉渔县（区）的１３个乡镇以及一些大型养殖企业已具备水产品快速检测能力。在全市９９个涉渔乡镇、１０５个重点渔村，由近千名监管员、信息员、协管员共同构成一张基层水产养殖安全“监督网”。

　　不断加强趋严的检测、执法力度，把住养殖、生产源头和入市终端两头，地产水产品质量安全“网”越织越密。市海洋与渔业部门相关人士指出，目前宁波市场上，外地水产品供应量占到约八成，但检测合格率平均只有９０％左右，特别在运输和批发环节风险管控仍有“盲点”，还需相关部门密切协作，尽快“堵漏”。