桂晓燕             “人是铁，饭是钢；侬勿吃，我要怏（音类似àng，意为不高兴）！”这句宁波老话意思很清楚，就是强调吃饭的重要性。  从前物质匮乏，粮食紧张，一般人家能吃饱饭就不错了；至于吃菜嘛，很少考虑营养丰富、搭配合理，主要是为了有点咸味道，便于把淡饭咽到肚子里去，所以宁波人将菜叫做“下饭”。有一个笑话这样说：吃饭时，父亲在房梁上挂了一条咸鱼，吩咐两个儿子：“吃一口饭，看一眼咸鱼过饭，不要多看哦。”过了一会儿，小儿子嚷起来：“哥哥多看了一眼！”父亲说：“随他去，让他咸死！”用夸张的手法，将“下饭”的作用描绘得淋漓尽致。  现在人们的收入水平提高了，商品供应也非常丰富。菜场里天上飞的、水里游的、地上跑的，应有尽有。照理说大家可以爱啥买啥、好好烹饪、好好吃饭了吧，然而根据观察了解，有不少老人没能做到好好吃饭，为了自身的健康，亟需改一改哦！  第一种没好好吃饭的老人，似可称为“超级清淡型”。上了年纪吃得清淡点本来没错，有助于老人保持正常体重，防治常见的“三高”病症——高血压、高血脂和高血糖。问题是这些老人强调清淡过了头，长年累月基本上只吃素菜，不沾荤腥，粗茶淡饭，清汤寡水，结果造成营养不良乃至引起相关疾病。这就是过犹不及，得不偿失，因为任何事物都有一个合理的度。早在2400多年前，老祖宗在《黄帝内经》中就已经告诉我们，饮食的原则是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这完全符合现代营养学提倡的平衡饮食的原则，即“全面而合理的膳食营养，才能维持人体的健康。”  第二种没好好吃饭的老人，不妨叫做“运动万能型”。这些老人相信，生命在于运动，只要坚持冬练三九、夏练三伏，身体就一定健康！于是每天花好几个小时散步、跑步、打拳、打球、跳广场舞等等，甚至雾霾天也照练不误。可是，他们对一日三餐却不够重视，常常是随便对付了事。医学专家告诉我们，营养比运动更重要！道理明摆着：几天不吃饭人就没命了，几天不运动人会死吗？不会！所以一定要好好吃饭。在加强营养的基础上再进行锻炼，才是科学的方式。  第三种没好好吃饭的老人，可以叫做“保健品依赖型”。大家知道，许多保健品公司为推销产品，经常组织所谓的“健康讲座”，针对老年人追求健康长寿的迫切心理，进行夸大宣传，鼓动他们消费。几个披着白大褂的“专家”、“医生”轮番上阵，一个个巧舌如簧、口吐莲花，吹得这种保健品好像太上老君八卦炉里的仙丹，吃一颗就能百病消散、延年益寿。出于对白大褂的信任，有一对从工厂退休的老夫妻，居然每个月将大部分退休工资，都用来购买保健品，剩下来的一点钱用于日常生活。您说，还能有钱好好吃饭吗？这对老夫妻只是一个例子，像这样重保健、轻食疗的老人大有人在。其实，根据保健品的定义，它只是一种“营养补充剂”，既不能代替药，更不能代替饭。据调查，许多长寿老人从来不吃保健品。例如，有“探戈王”美誉的上海老人王士桢，在102岁的寿宴上，即兴表演一段潇洒自如的探戈舞，看得来宾赞叹不已。王老身姿挺拔、动作优雅、思维敏捷，还掌握“珠心算”和“推演日历”两项绝活。他的长寿秘诀是保持良好的生活习惯，鸡鸭肉蛋什么都吃；但亲友送来的保健品，从来不吃。  总而言之，维持人的生命和健康，一个不可替代的根本条件就是食物，就是吃饭。所以，宁波老话说出了一条最朴素、最重要的真理：“人是铁，饭是钢；侬勿吃，我要怏！”