学员们开心地分享自己的作品 (项一嵚 摄)

好看又好吃的水煎包套餐

    社区门口的烘焙材料店和教学体验店早已为人熟知，但慈溪浒山街道虞波社区的一对“吃货”闺蜜在家门口开起了一间别具一格的“梦想厨房”。走进这家面积约80平方米的店铺，只见两张大理石料理台上放满了电磁炉、麦饭石锅和砧板，锃亮的烤箱、发酵箱和不锈钢厨具整齐码放在架子上，冰箱里有几十种各国调料和分装好的各色食材，香味伴着欢笑，放松着来客的神经。

    本报记者 项一嵚

    手工巧克力、蒜香软面包、麻婆豆腐、西班牙海鲜饭、大阪烧……这里的课程包括种类繁多的中西菜肴和各色点心，还能通过微信预约。花上两小时，学做一顿美食犒劳自己，再晒到朋友圈，成为慈溪“潮人”的休闲新方式。

    “菜单很诱人，但想吃什么得自己动手做哦！”一边和几位慈溪市第六人民医院的护士开玩笑，一边熟练地将蛋黄和蛋清分离，童琼琼开心地忙乎着。几个月前，她还在某街道负责食品安全管理工作。“工作中要和食品打交道，我的爱好也是琢磨时下的吃货圈趋势。”她被亲友称作“夜宵女王”，对时下在朋友圈热销的一些“私房美食”也颇有研究心得。在和同为吃货的闺蜜高颖谈起下海开店时，这两位35岁的年轻妈妈逐渐萌生了一个想法：美食只教不卖，授人以鱼不如授人以渔。

    这种定制式的私厨培训班起源于上海，与传统烹饪班相比，时间和课程更加灵活，更偏重休闲体验，所选的菜单也更注重时尚、健康和“颜值”。在一线城市能开成“网红店”，开到慈溪能否盈利？此前，亲友们大多不看好她俩的创业计划，只有高颖的妹妹主动帮忙。在她看来，互联网再铺天盖地，单靠数字1和0组成的二进制编码也无法满足消费者所有的感性需求，线下体验的商业模式依旧大有可为。

    梦想再丰满，也得靠真金白银才能养活。闺蜜俩做好了至少亏损一年的准备，把“梦想厨房”开在了社区门口，就是为了降低租金，以便打好“持久战”。没想到，开业不到3个月，这里就有了几十位报名长期学习的会员，加上单次体验的学员，她们平均每天要接待近30位顾客。

    “以前很怕结婚后要做饭，现在发现既简单又好玩。”住在东兴苑小区的准新娘李女士在这里购买了长期课程，和她一起上课的既有带孩子来体验的年轻父母，也有热爱烹饪的退休阿姨，有个别还是开餐饮店的专业人士。和顾客聊聊，高颖更加坚定了当初的想法。“在消费升级的大背景下，大家对吃的需求不再停留在‘吃得好’，追求自我满足和实现，得到别人点赞，同时放松解压，成了‘吃’最重要的附加值。”

    为了不断推陈出新，闺蜜俩每月抽时间奔赴上海、杭州等地，研究既时髦又不难做的新菜。以前“泼冷水”的父母，也成了她俩的“后援团”。两位擅长制作慈溪本地菜肴的妈妈常来店里当“客座老师”，爸爸们则忙着介绍客户。

    家人们很给力，但“梦想厨房”的主人却常忙得连给自己做饭的时间也没有，外卖和泡面成了她俩的工作餐。“不求赚大钱，能养活梦想，就是对辛苦最好的回报。”童琼琼说，也有人想一起开加盟店，但出于对品质把控的追求，她俩还是选择在本店深耕。