“阳光厨房”建设，是指餐饮单位使用可视化玻璃隔断或视频直播等方式，向消费者展示食品制作加工的过程，公示食品安全相关信息，接受公众监督。在给消费者提供可视化消费信息的同时，也能促使餐饮单位不断完善其内部管理制度。

    6年前，“阳光厨房”建设在海曙的大中型餐饮单位、中式连锁快餐店率先试点。以后，“阳光厨房”建设面向全市推广，并逐步从餐饮单位拓展到学校和幼儿园的食堂。目前，我市多层次、全方位、全业态的“阳光厨房”示范群体已基本形成。从2014年的733家到2017年的3144家，3年时间，我市“阳光厨房”总数翻了两番。

    “重厅堂，轻厨房”，原本是餐饮行业的一大痼疾，监管难度很大。“阳光厨房”建设的不断推进，有助于提升我市餐饮行业的自律管理意识，形成良好的经营秩序，并有助于建立长效的食品安全监管机制。那一块块展示“阳光厨房”操作程序的小屏幕，正逐渐成为社会监督的大平台。（王 芳）