见习记者 孙佳丽

    通讯员  徐科杰

    网络直播是眼下时髦的玩法，而在宁波保税区，直播却成为新的食品安全监管模式。在这里，95%以上的企业食堂和食品生产企业在网上实时“晒”出本单位的食品安全，消费者、监管人员只要通过网页或者手机客户端，就可以实时查看食品制作的整个过程。

    原来，由于出口加工型企业众多、外来务工者占比大、集中就餐需求大，为避免发生重大食品安全事故，保税区独立研制了一套视频监控系统——“阳光厨房、透明车间”互联网视频平台，通过在原料清洗、切配、烹饪、消毒等关键环节安装视频探头，将食品加工等图像实时传送到互联网上，实现了45家规模以上企业食堂的阳光厨房全覆盖和24小时的全面视频监控。

    不仅如此，通过该平台还可完成日常检查。“出口加工区四组网格长你好，你所管辖区域的‘阳光厨房’视频监控存在异常，请尽快查找原因并修理。”宁波群创光电有限公司食堂负责人孙玉祥近日接到了该平台发出的通知。执法人员一旦发现食品安全隐患或视频监控存在问题，即可通过平台，以短信的方式将整改要求发送至企业相关负责人的手机，并要求其在5天内完成整改。

    除企业食堂外，社会餐饮也是“阳光厨房”创建的重点之一。在北仑银泰城的68家大大小小的社会餐饮机构中，47家餐饮机构建立了“阳光厨房”。笔者走过海底捞火锅店门口，就能看到一个大型的电子屏幕，展示着后厨从切配到装盘的全过程操作。

    “保税区自建在线监控平台、北仑成功建成‘阳光厨房’餐饮一条街等都为全市‘阳光厨房’建设起到了很好的示范作用。”市市场监管局餐饮处相关负责人说，截至去年11月底，我市新建餐饮单位“阳光厨房”683家，累计建成“阳光厨房”3144家，其中社会餐饮1446家、学校食堂1482家、养老机构食堂34家、企事业单位食堂182家，超额完成了省、市政府民生实事工程目标任务，在全省处于领先水平。

    “‘阳光厨房’数量的快速增长，在一定程度上显示了我市餐饮单位对本单位食品安全的自信。”该负责人说，我市“阳光厨房”建设正慢慢从“要我建”向“我要建”转变，“阳光厨房”的小屏幕，已逐渐成为社会监督大平台。