市场监管人员在检查一家饭店的海鲜点菜区。（王梦莎 沈孙晖 摄）

    本报讯（记者沈孙晖 通讯员吴欢欢 严谦）春节临近，为确保年夜饭监管工作落实到位，象山县市场监管局执法人员近期对承担年夜饭、集体聚餐的各类餐饮服务单位，进行了一次食品安全隐患全面大排查，为群众过年期间“舌尖上的安全”保驾护航。

    执法人员对各餐饮单位证照上墙、索证索票、台账卫生等情况进行了仔细检查，指导商家做好春节前食品安全预防工作，并对承办年夜饭的餐饮单位实行备案登记，严格审查年夜饭菜谱和承办情况。

    同时，对餐饮单位使用的禽畜类肉制品、水产品和其他食品原辅料等进行专项抽样送检，并对市场摊位出售的咸菜、海鲜等进行快速检测，杜绝有问题的食品及原辅料流向餐桌，切实消除食品安全隐患，确保年夜饭“菜篮子”安全。

    此外，该县市场监管局还对全县年夜饭承办单位开展集中约谈，签订《年夜饭承办单位食品安全承诺书》，要求各商家严格把关食品原辅料采购，落实索证索票制度，规范食品加工环节的操作流程，各食品操作人员必须持证上岗，为消费者送上满意的“放心饭”。

    截至目前，该县市场监管局共出动执法人员864人次，检查餐饮单位652家，抽检食品及原辅料57批次，快速检测108批次，对39家餐饮单位进行年夜饭备案登记及约谈，并逐一签订《食品安全承诺书》。