戴永峰在查看新茶。（陈朝霞 摄）

    又到了一年一度采茶时节。走进海曙区章水镇，除了绿茶幽香翠绿，还有黄茶、花茶、抹茶……章水镇全力做好做足“茶”文章，在小小的茶叶中注入科技和文化因子，不仅让茶叶身价暴涨，还催生了一条成熟稳定的多元化农业产业链。“如今全镇3687亩茶园能够产出220多吨茶。今后，我们还将注重茶文化产业和生态旅游产业的融合发展。”该镇相关负责人表示，将着力打造集生态、山地、小镇、古村和茶文化为一体的旅游小镇。

    本报记者 陈朝霞

    通讯员  张立 史媛

    新品黄茶抢占市场

    近日，章水镇永杰茶叶场负责人戴永峰格外忙碌，今年茶场的百亩黄茶躲过“倒春寒”，如今正值大面积加工期。“去年黄茶小试牛刀，今年可以放开手脚做了。”戴永峰开心地说。

    经过多年的摸索，戴永峰的茶场不仅有绿茶，还出产红茶、乌龙茶以及黄茶等。戴永峰自豪地表示，中国6大品种茶叶，他的茶场里占了4个，尤其是黄茶，目前是全市唯一。

    如今掌握了核心加工技术，戴永峰对自制的黄茶充满信心。“杀青的温度和时间很有讲究，茶叶整形要呈扁状，闷黄的工序决定最后成败。”戴永峰侃侃而谈，闷黄是形成黄茶特点的关键，需耗时1至2天，促使茶坯进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

    “茶色嫩黄，汤色杏黄，茶味爽甜，宛如温玉，我们为黄茶注册‘皎溪玉叶’。”戴永峰介绍，“皎溪玉叶”如今已被市场认可，今年要生产300多公斤，还将推出“海曙红茶”，叫响海曙茶品牌。

    花式制茶闯荡市场

    桂花茶、红豆杉茶、藏红花茶、樱花茶、贝母花茶……在章水镇农办的一张“茶叶清单”上，新出的几种花茶打上了“章水”烙印，让人眼前一亮。

    作为浙贝母地道的产区，每年三月，淡黄色的贝母花开满了章水的贝母地。“以前有村民摘贝母花泡茶喝，但动起生意念头的还是去年的事。”章水镇农办负责人告诉笔者，去年部分贝母加工商收集贝母花销往外地，今年，一些茶厂也开始收购贝母花，准备加工成花茶产品。

    樱花茶则是章水镇新推的“花茶”。李红波前几年从事樱花产品加工，今年她引进了一套专做樱花茶的设备。“杖锡村有全国最大的樱花苗木种植基地，这里的樱花品种多、质量好，可以提供充足的樱花原材料。”李红波说，樱花内含绞股蓝、茶多酚等成分，具有减肥和降血脂的效果，希望经过尝试，最终让章水樱花茶走向市场。

    同样的“茶+故事”还发生在该镇上千亩的红豆杉上。“红豆杉的树叶可以烘干制成茶，具有防癌抗癌效果。”手握“四明紫茶”品牌的应义植就成功地把红豆杉叶子制成了原叶茶和袋装茶，还精装成礼盒，在商场专卖店开卖。

    新式抹茶瞄准外商

    章水镇赤水村的“山上山”公司是宁波第一个试水抹茶产业的企业。该企业负责人原来是经营茶叶机械的，看到日本大量进口抹茶的商机后，与合伙人一起用改造的生产流水线做起了抹茶原料。1公斤抹茶的售价最高达200元，比珠茶高了20多倍。

    笔者看到，用来制作抹茶的原料并非做春茶的嫩芽，而是较老的珠茶原料。新摘的茶叶吹干后经蒸汽杀青，在一个大网罩内冷却，然后平摊到不锈钢网上进入烘房，经红外线烘烤后，再被送入大烤箱进行三层烘烤，最后经过茶梗分离、风力选别，直至装袋，整个过程大概40分钟。

    “前阵子有日商来考察，认为章水环境好，生产线也达到日本标准，当即就下单了。”该负责人兴奋地说，尽管企业为求抹茶质量，只在每年5月中旬开工，但得益于目前两条生产线的全力运转，年产量达50吨。对于销售，该负责人非常乐观，当前日本向中国一年采购的抹茶原料达800吨，而且数量还在逐年增加。