老人在东胜大食堂就餐。（王博 李超 摄）

    本报讯（记者王博 通讯员毛雯雯）“今天的菜不错啊，红烧肉、苦瓜煎蛋、油焖茄子，一荤两素才10元钱。”昨天中午11时，鄞州区东胜街道东胜大食堂已是一派热闹景象，30张方桌坐得满满当当。很难想象，半年前，辖区的老人们还面临吃饭难题，有的行动不便长期咸菜拌饭、青菜煮挂面，直到周末儿女探望才能改善伙食。

    东胜大食堂的“诞生”，得益于一次民意走访。

    今年春节前夕，在东胜街道的民意大走访中，有老人反映：辖区里老年人众多，吃饭有困难，需要一个老年人的专属食堂。听到这个要求后，街道相关负责人当即承诺办一个专门为老年人服务的大食堂，并紧锣密鼓地开展筹备工作。终于，农历元宵这天，东胜大食堂正式开门迎客。

    如何让老人吃得开心、吃得健康？东胜大食堂给老人的承诺：每周14餐顿顿菜品不重样。此外，食堂还推出了“心愿菜单”，让老人选爱吃的菜品，并将人气较高的菜品列入菜单。记者采访当天，70岁的林爷爷在食堂小黑板上写了“明天午饭我想吃鳝丝”。

    除了菜品，食堂还为老人提供“私人定制”的用餐服务，老人过生日、朋友聚会、家庭聚餐均可，少到两三人、多到二三十人用餐均可实现。费用上，平日一荤两素加米饭10元钱，桌餐也只收食材成本费。考虑到个别高龄老人出行不便，食堂还推出送餐服务，每天定时将热气腾腾的饭菜送到家里。

    这样贴心的服务，受到老人交口称赞。“相较于开业之初试探性地50元充值，二次充值金额大多在一两百元，如今慢慢地有老人一次性充值500元了。”东胜大食堂相关负责人杨志芬说，由于物美价廉、服务周到，食堂越来越受老人欢迎，每天中饭和晚饭加起来有200人次用餐，本月用餐达6000人次。同时，在这里固定办卡的街道内9个社区60岁以上的老人有540人。

    让老人吃好只是服务老人的一个方面，东胜大食堂还在省内首创了老年人健康食品研发中心，通过逐步跟进办卡用户的病史病例与饮食习惯，定期推出适合该老年人的健康菜谱。根据大数据，归纳出老人喜欢吃的、不喜欢吃的、各类疾病忌口的饭菜，为老人设计更加健康的饮食。

    “东胜大食堂的用房为街道提供，目前有厨师、帮厨、服务员等12人，扣除人工工资、食材成本，一餐只卖10元钱，可以说不亏本已经很不错了。”杨志芬说，为确保食堂持久经营，他们也对街道其他人群提供服务，菜品市场化定价，一般比辖区老人每餐贵5元钱，用这些利润来维持老年人食堂的正常运营。