司马童

    宁大步行街多了一批“眼睛”，重点盯防网络订餐。近日，镇海区市场监管局在茶桔便、杨国福麻辣烫、雪可工坊等10家首批试点餐饮店安装了监控摄像，为食客的餐饮安全保驾护航。

    网络订餐方便快捷，制作环境却往往是“眼不见为净”。市场竞争其实也是信誉的比拼，浑水摸鱼的“好日子”肯定不会久长。所以，像镇海那样，首批试点对10家网络订餐的商家免费安装监控摄像，并开通直播平台，不仅监管部门可看，消费者也可通过直播平台查看后厨的卫生情况，以决定订餐选择“花落谁家”，这种“明厨亮灶”工程，既显与时俱进，更属精准管理。

    让网络订餐先“亮”先得益，一方面，这样的“可视化后厨”，能够极大化解消费者对食品安全的担忧，从心理和实质上提升对网络订餐的认识评价；另一方面，作为外卖平台，可以“推优树强”，比如专门为有关店家打上“亮厨”标识，或是在推荐排名上给予靠前位置等。

    网络订餐试装“第三只眼”，做到制作环境的透明可视，这与一些传统餐馆推行的“阳光厨房”建设，都是同样的用意。因为，民以食为天，食以安为重。换言之，凡是那些在确保食品安全上做得踟踟躇躇、遮遮掩掩的地方，也隐隐折射了其“内功”的欠缺与乏力。反之，“明厨亮灶”的网络订餐，敢于让下单食客可以随时查看自己所点餐饮的制作过程，这本身也是一种值得消费者“深交”的自信表现。

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