本报讯（记者孙佳丽 实习生汪家明 通讯员张淑蓉）奉化千层饼、宁海麻糍、象山米馒头……宁波拥有许多传统美食，最美味的也许藏在不知名的小作坊内。为进一步提升小作坊食品质量、保障人民群众饮食安全，同时推进美丽乡村建设，我市计划打造70家以年糕、豆制品、长面、糕点等为主的名特优食品作坊，并申报建设奉化区溪口镇千层饼、宁海县胡陈乡麻糍等两个传统特色食品作坊园区。

    用面粉糅合芋艿粉，加入白糖、精盐、海苔等，擀出薄片，再折叠起来，切为一寸见方的小块，经黄泥制就的专用圆炉烘烤一定时间，奉化千层饼就能出炉了。目前，溪口千层饼加工销售户已有36家，主要集中在溪口镇武岭路一带。为提升品质，奉化区提出一坊一策整改提升方案，并制作了一坊一策整改提升表。

    宁海的小作坊建设走的则是“区域集中+龙头带动”的路子。今年，宁海成立了全省首个麻糍生产小作坊同业联盟，以宁海县七彩农业发展有限公司为龙头，引领当地6家麻糍小作坊抱团发展。同时依托企业平台集中检测、统收统售，定时检测、采购各小作坊麻糍，形成了统一销售、统一包装、信息共享、风险共担的良好局面。胡陈乡还专门安排200万元专项资金建设麻糍文化体验馆。

    “我市正通过提升品质、加强管理、优化标准、信息追溯等方式，对小作坊进行集中统一管理、加强服务，既维持传统，又有所创新，让传统小食成为有口皆碑的大众美食，打造真正的民生工程。”市市场监管局食品生产处相关负责人说。