本报讯（记者沈孙晖 通讯员李菁琳 严海）标准值应为零，实测数值却是每千克烤鸭含有11毫克亚硝酸钠。记者昨天从象山县市场监管局获悉，该局在餐饮服务食品安全抽检中，发现一家烤鸭店竟使用亚硝酸钠给鸭子“美颜”。

    据悉，亚硝酸钠外观与食盐极为相似，常在非法食品制作时被用作食盐的不合理替代品。使用亚硝酸钠加工的食物，色泽鲜亮，且保质期较长。但其有较强毒性，人食用0.3克至0.5克就可能出现中毒症状；如果一次性误食3克，可能造成死亡。根据相关规定，餐饮服务单位禁止采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸钠。

    针对检测结果，执法人员对烤鸭店进行了全面检查，发现该店冰柜上放置着一包开封过的亚硝酸钠。

    “这是之前的店家转给我的，只有一包，他说放了这个可以让烤鸭颜色更鲜艳，卖相更好。”该店负责人说，她此前一直没用过这包东西，因近期天气炎热，才在新腌制的鸭子里添加了一点用来保鲜。她不知道亚硝酸钠不能放。

    执法人员当场查扣了店方的亚硝酸钠，后续将依据相关法律法规对该店进行处理。