和风             

    粥这款稠糊的食物，当官的有钱的喝，街头流浪的乞丐也喝。满汉全席中，有一道“鸡笋粥”，那是用一荤一素、两种至鲜的食材作佐料烧煮的糯米粥。粥有营养，那是常识。白米熬着熬着，时间一长，上面就会浮起一层米油，婴儿倘若没奶喝，喝了这层米油就不必担心变成大头娃娃。粥看上去像奶白色的锦缎，绵柔、温润，无论是无牙婴儿、耄耋老人还是体虚之人，均可以放心食用，易于消化，也不用担心噎着。

    我对粥却并无多少好感。小时候，国家分配给我家的口粮是有限的，荤腥的鱼肉，是奢侈的梦想，喝粥对于肚里没油水、又如小苗一样成长的我来说，每周有四五餐，足以令人生厌了。而且，粥这个东西很有欺骗性，二碗三碗下肚，肚皮鼓胀，饱嗝连连，但玩耍一阵子、撒泡尿，胃就像氢气球一样瘪下来，眼前立时会冒出一片金星，看到萝卜、番薯恨不得生吞。那时，我们喝粥多半是当作晚餐，母亲知道，小孩一上床就睡得如同死猪。可我仍会梦见颗粒分明的白米饭。

    中国幅员辽阔，历史悠久，粥的花样也多。我读书时看到宋朝文人很别致地描写过“梅花粥”。据说将落地梅花洗净，用雪水煮，称之为梅花水。待米粥熬熟之时，将梅花水兑入粥中，味极甘美。后来又去查阅资料，南宋诗人杨万里还真写过一首与梅花粥有关的诗：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”我小时总是在大雪纷飞的日子里，听从母亲的吩咐，将那些铺在地上白净的冬雪垒成雪团，然后一勺一勺地送入坛中，用油纸将它们封藏起来。母亲说，这雪水好啊，夏天生痱子，用雪水一擦，痱子就会消失。

    如今地球变暖，南方的冬天很少下雪。梅花倒是年年傲放，但人们似乎再也没有熬煮梅花粥的雅兴了。

    对于粥，我妻倒是情有独钟。家里有一台电饭煲，妻常用它来熬煮绿豆粥、米仁粥、红枣粥、百合粥、皮蛋粥、南瓜粥等等。电饭煲有一个定时功能，睡前准备妥当，次日一早醒来，就是一锅营养味道俱全的粥了。只是我对粥的“宿仇”肇始于垂髫之年，所以对妻精心熬煮的粥，多半是勉强对付，念想的是小区附近味一早餐店的猪油馄饨和仓桥头面结店的小吃。大碗的猪油馄饨和横卧着面结的麦面，使我感觉到胃的瓷实和身心的舒坦。由于我很少喝妻熬煮的粥，内心常有歉疚，这是我对妻的劳动成果的不珍惜啊。妻总是循循善诱，粥可养生，杭州等地厂家还将莲子、红枣和桂圆等补品熬煮成营养八宝粥，做成罐头卖，顾主不少呢。对她的苦口婆心，我经常是一只耳进一只耳出。

    十多年前腊月的某天，一位同事很神秘地带我去陆殿桥旁的居士林，说有好东西吃。到了以后发现，同事请我去吃用花生、红枣等熬成的腊八粥。此后几年腊月初八，我途经居士林，都能看到蔚为壮观的一幕，人们排起长队等待着能分到一勺居士林的腊八粥。喝了腊八粥，据说能带来幸运，但腊八粥口味很淡，想想用一口大锅熬成的粥，供应那么多的善男信女，还有多少花生、红枣和桂圆的营养成分。码字到此，我赶紧打住，居士们彻夜未眠熬煮腊八粥，足见他们施惠于人的热心肠，本该点赞才是。

    现在，不少人正餐也喝粥。他们喝粥自然不是粮食短缺，而是养生。陆游写过一首《食粥》诗：世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。