凌义斌

    上周末，慈溪市掌起镇厉家村一对新人办18桌喜宴，和其他许多村民一样，他们请来了村里的“大厨”刘海军掌勺。与以往不同的是，此次这位农村大厨持有慈溪市新发的《农村厨师集体聚餐服务上岗证》。据悉，到今年9月底，慈溪市已有808名农村厨师换发了上岗证。

    农村酒席多，婚丧嫁娶自不必说，老人做寿、孩子满月、乔迁新居等都要摆酒席，而请厨师上门已经成了一个约定俗成的惯例。然而，农村厨师由于没有经过备案、受理、指导和监管，许多“土厨师”缺乏必要的餐饮卫生知识和良好的个人卫生习惯，给农村食源性疾病的发生带来了一定的隐患。

    俗话说，民以食为天。食品安全关系到广大群众的身体健康和生命安全，也关系到社会的稳定发展。农村集体聚餐因其特殊的餐饮服务方式，向来是食品安全监管的薄弱环节。乡村厨师持证上岗，这是应对当前农村集体聚餐环境的一种新举措，有利于防范农村食品安全事故的发生，同时可以做到事前指导、事中现场食品安全检查、事后跟踪掌握情况，保障百姓“舌尖上的安全”。

    实行乡村厨师持证上岗，这个应该有。

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