市人大代表 徐剑光

    记者 王晓峰

    鄞州区委报道组 杨磊    

    【关键词】宁波传统美食

    【建议名称】关于保护和弘扬“宁波味道”的建议

    慈城年糕、奉化芋艿头、宁波汤圆、象山海鲜……每次一说起这些宁波地方美食，总会让甬城老餮们食指大动，因为吃的不仅仅是“宁波味道”，里面还有“乡愁”。

    宁波是一座具有悠久历史和深厚文化底蕴的城市，加上得天独厚的地理环境，催生出众多极具地方特色的传统美食。又经过千百年的沉淀，终于形成了独具特色的餐饮文化体系，也就是“宁波味道”。

    在今年的两会上，市人大代表徐剑光提交了《关于保护和弘扬“宁波味道”的建议》。他说，目前宁波对于传统餐饮文化的重视程度仍显不足，沉淀了上千年传统文化的“宁波味道”正随着城市化进程慢慢消退。“很多外地游客来宁波旅游，却吃不到正宗的宁波菜，这是很遗憾的。更遗憾的是，现在连我们宁波本地人也很难吃到正宗的苔菜年糕等传统名菜了，这一点是非常值得思考和重视的。”

    “宁波味道”是宁波传统文化的重要传承载体之一。大到政府招商、人才引进、企业业务接待，小到老百姓休闲、亲朋好友聚会，其都能起到友谊助推器的作用。同时，今年的政府工作报告也提到，要将“培育发展宁波汤圆、慈城年糕、象山海鲜等乡愁产品”作为本年度目标任务之一。

    为此，徐剑光建议，要充分保护和弘扬“宁波味道”，将其打造成城市靓丽名片。首先，要设立专门的办公室，筛选挖掘相关的“宁波味道”类目，构建大体系、大架构。其次，要建立“宁波味道”的人才梯队，通过建立相关学校，培养一批优秀的传承人、接班人，同时培育一批强势企业。

    此外，还要加强餐饮文化的载体建设，建立相应的餐饮一条街，让来自五湖四海的游客有机会品尝品鉴“宁波味道”，从而带走宁波记忆，使得宁波文化在更大范围得以展示和传承。