作者胡竹峰出版中信出版集团日期2015年1月

    在文学杂志上零零星星读过胡竹峰的一些散文，觉得不过瘾，就买了这本《不知味集》。全书分“滋味”“杂项”“蔬菜”“荤腥”“水果零嘴”五辑，共75篇。他“写吃的原因，非谋其味，而是取一种生活态度与风致罢了”。

    胡竹峰的文字，如同这本书的包装，书皮是白的，里面却是朱粉色，风骚在里头。“饮食男”是他的名号，他自称“挣个响当当的名头不容易”，因此甚是得意。不管是对自己做菜的手艺和风范，还是对自己的文字，作者的自我评价不低。当然，有才的人，都自恋。他不喝酒，但写了很多关于酒的文字，是借文字下酒。

    本书的小引就是中国饮食文化的一个小结，其中提到了《尚书》在中国饮食史上有重要的地位，屈原的《招魂》中有饮食，《齐民要术》中也有饮食部分，这些文字摇曳生姿，春光无限。

    在饮食上，作者主张人们应该东张西望、南北通吃、左拥右抱、横扫四方。不挑剔、无分别，啥都能吃一点，这才具有饮食精神。如果死守着本土的一亩三分地，失去了很多的口福，也就少了很多人生体验。即使没去过一个地方，但尝过了那里的美食，尤其是小吃，也就没有了无法亲至的遗憾。一地的小吃，代表着市井，代表着风俗，也代表着地方文化。小吃虽小，内涵却大，里面有人生百味。

    在《写写蟹》中，胡竹峰评论张岱的文章是“苦心经营的随便”，起承转合得天衣无缝，浓淡相宜，有宗师气度和风范。他推崇张岱的文章，并得出自己饮食文章的四字诀：“光者存其华，鲜者得其味，清者彰其质，丽者赋其形。”

    写饮食文章，有私密的快感。知味不易，胡竹峰可谓说味和写味的高手。

    （推荐书友：仇赤斌）