逸东豪生酒店餐桌上的提醒。 （张嫱 杨绪忠 摄）

    记者 杨绪忠 通讯员 舒婷婷 

     第19天

    “光盘”要从我做起

    样本家庭：

    沃旭辉（北仑三山村双狮社村民，零污染志愿者服务队队长）

    分类感言：垃圾减量，要从我做起，把坚持“光盘”化为每一个家庭的自觉行动，力争让厨余垃圾减量提质，为后续垃圾分类处理提供便利，也减少环境污染。

   自“光盘”概念面世以来，已成时下最流行的热词之一。那么，如何持续推广“光盘行动”，使之助力垃圾减量，为垃圾分类再立新功？记者日前对农村和部分城区进行了探访。

    村里“光盘”成良俗

    昨日上午11点，记者来到北仑三山村双狮合作社村民沃旭辉家里。他和年迈的父母刚开始吃午饭。菜品还算丰盛，素菜有红烧冬瓜、炒青菜，荤菜有干煸大虾、白切牛肉，还有一个猪大骨炖玉米的汤菜。“这几个菜我们三个人吃刚刚好。好多食材是我们自己种植的，所以更为珍惜，基本不会浪费。如果吃不完，就会放冰箱里存着，下一餐接着吃。”沃旭辉的母亲、今年70岁的刘亚云对记者说，她每次去城区的酒店吃宴席，看着垃圾桶里被人倒掉的大量剩菜和主食，就会不由自主地感到心痛。“农民种粮种菜，全是花了心血的，不容易啊。所以我们农村人‘光盘’做得肯定比城里人好！”老人笑着说。

    当天中午12点左右，在村里的一家“农家乐”餐厅，记者看到，有3桌客人，点的菜基本被吃光。垃圾桶里被倒掉的剩菜也很少，主要是一些汤水。“虽然现在条件改善了，但经过几年时间的倡导，‘光盘行动’已在村里成为良好风尚。目前村里的厨余垃圾相对稳定，主要以食物的残渣和皮壳为主，婚事宴请也不例外。”沃旭辉对记者说。

    舌尖上的浪费有所减少

    自2013年中央开始倡导“光盘行动”以来，我市社会各界积极响应，崇尚节俭之风已逐渐深入人心。近日，记者走访市区几家餐厅，发现多数餐厅内“按需点菜、提倡光盘”的提示牌均摆在醒目的位置，食客按需点菜，餐桌上比排场的风气已不多见。

    在位于东部新城逸东豪生酒店的自助餐厅，大多数客人可以做到按需取用，吃完后，盘子内不会剩下太多菜品。记者发现，半个小时内结账的8张餐桌上有一半基本上没有任何剩菜，仅有一张餐桌上剩余少量青菜。

    在诺富特酒店的餐厅，工作人员说，他们不遗余力地向客人倡导“光盘行动”，凡在自助餐厅当天用餐“光盘”者，均可获得奖励一份。

    该店经理告诉记者，店内服务员会根据客人多少，建议客人适量点菜。如果有客人多点，他们也会提醒客人，所点的菜已足够量了，建议客人适当取消。

    面对记者采访，消费者黄先生坦言，点多了吃不完，完全没有必要！他笑着说：“现在提倡‘光盘行动’，怕浪费。我理解的‘光盘行动’应该不只是在餐厅吃饭打包，而是按需点菜，在食堂按需打饭，在家按需做饭。”家住附近的市民强女士表示，以前会嫌打包丢脸，“光盘行动”流行之后，反而会为打包感到自豪。

    垃圾减量仍有潜力可挖

    在采访中，大多数餐馆人士表示，相对于前几年“光盘行动”的大力倡导，近段时间，这一新风尚的推广声音有所减弱。在部分酒店，还有不少客人难以做到“光盘”，浪费现象依然存在，垃圾减量还有潜力可挖。这需要建立一种长效机制，持续深入地引导市民养成“光盘”的习惯。

    受饮食文化影响，中国餐桌上浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。据有关部门统计，我国每天的餐饮垃圾（含废弃食用油脂）有1800吨至2200吨。餐厨垃圾含水率高、含盐量高、易腐蚀，无论填埋、焚烧还是堆肥处理，都颇为费事。市垃圾分类办相关人士介绍，目前中心城区餐厨垃圾基本能够被处置，但高峰期处理能力还是有不足，而余姚、宁海和象山餐厨垃圾处理能力存在不足。

    记者注意到，时下网络点餐已非常流行。《上海市生活垃圾管理条例》实施后，一周内1000余人订外卖时备注“少点汤”；有煲仔饭饭店收到留言“麻烦盖浇饭里饭给少一点，比正常少三分之一左右，不然吃不掉剩的垃圾不好处理”。这种好习惯也值得宁波市民借鉴。

    据悉，我市已在推行垃圾源头减量行动，引导餐饮经营者提示或指导消费者理性、适量点餐，倡导“光盘行动”。有关人士表示，希望这一行动能有细化的举措，使之落到实处，从一点一滴做起，培养良好的餐桌文明意识，拒绝舌尖上的浪费。