在中国传统餐饮文化中，大家围坐一起，筷子在一个盘子里夹来夹去才热闹，勺子在一个汤锅里搅来搅去才亲近。为了表达热情与诚意，一些人尤其是老人非但不愿意使用公筷，还喜欢给他人夹菜。此次突如其来的新冠肺炎疫情，向人们提出了公共卫生健康的问题。连日来，包括宁波在内的许多城市都在大力倡导使用公筷公勺和推行分餐制，以彻底改掉以往那种一双筷子、一只勺子吃到底的卫生习惯。

    改变一个根深蒂固的观念、一种长期形成的生活习惯，其实很难，更不可能毕其功于一役，而是要不断倡导，做好漫长的思想准备，逐步转变。在我看来，推广使用公筷公勺要政府、企业、家庭多管齐下，次序上不妨先从餐饮企业抓起，然后倒逼家庭。

    之所以提出先餐饮企业后家庭，是因为：在餐饮企业就餐风险更大，大家聚在一起就餐，有的熟悉，有的初次相识，就餐人员中有没有生病，是不是病毒携带者，相互间不知道，加上人多，聚餐的感染风险就高。还因为，餐饮企业相对容易抓，推广使用公筷公勺涉及公共健康安全问题，有关部门可以要求餐饮企业使用公筷公勺，并成为“标配”；同时，就餐者都知道筷来箸往的弊端，再经历这次疫情，内心也是愿意配合“公筷行动”的。相对来说，家庭使用公筷公勺就没有想象中那么容易，除了家中老人转变观念需要时间外，家庭其他成员因为没有“压力”，思想上未必重视，认为家里人每天生活在一起，有没有病都清楚，使用公筷公勺没必要、是累赘。我们通过公共场所推广公筷公勺，形成舆论和氛围，这对于家庭使用公筷公勺的习惯养成是有很大促进作用的。

    相比垃圾分类，公筷公勺的推广要容易得多。我们垃圾分类都能做好，使用公筷公勺有什么难的？

    （李国民）