米食非遗冻米糖传承人刘国文在做冻米糖。（崔小明 摄）

    本报讯（记者崔小明 通讯员戴旭光）刚刚过去的“五一”小长假，位于郑氏十七房的老刘冻米糖店迎来了今年生意最好的几天。近年来，镇海区澥浦镇推动非遗食品走市场化、产业化道路，多项“舌尖”上的非遗技艺得以有序传承。

    镇海区澥浦镇拥有1200年的历史，有着深厚的文化底蕴。近年来，该镇在谋划转型发展时确立了文化强镇的基本思路，加大了文化建设的投入力度，建立健全非遗保护机制，对非遗特色产业及相关上下游产业进行扶持。海鲜腌制、十七房米食等“舌尖”上的非遗在濒临失传的情况下，经过扶持走向市场，实现了产业化传承。今年65岁的刘国文是十七房米食非遗冻米糖的传承人。他此前仅于冬季在家里做少量冻米糖，卖给四邻八舍。几年前，澥浦镇把刘国文请到了郑氏十七房景区，帮助他进行产品的包装和宣传，“老刘冻米糖”迅速成为“网红”店。因为生意红火，刘国文不仅收了徒弟，找到了传承人，还开了3家实体门店，把生意做到了南塘老街，儿媳妇还帮着开起了网店。陈志康则是十七房米食非遗糯米酒的传承人。他继承了父亲的酿酒技艺，坚持用古法酿米酒，每年用掉糯米1万公斤，家里盛酒的缸有十几个。“我的米酒不做广告，也不在商店销售。但酒香不怕巷子深，顾客都是自己上门来买。”陈志康说。余国华是十七房米食水磨年糕传承人。余国华是种粮大户，种了1000多亩地，平时非常忙，但为了留住传统年糕的味道，他坚持每年年底做一两个月的年糕。虽然价格是市场上其他年糕的两倍，但他的年糕总是供不应求，还没有出锅就全部被订购。澥浦海产与涂产腌制工艺非遗传承人陈乾能出身渔民，他腌制的红膏炝蟹、泥螺、鳓鱼、海蜇等海鲜风味独特，鲜美可口。他用这门手艺开了一家酒楼，生意红红火火，远近闻名。如今，他的女婿正在向他学习海鲜腌制技艺。

    澥浦镇有关负责人说，非物质文化遗产不能只用来摆设和展示，只有走产业化道路，得到市场的认可，才会有持久的生命力。据悉，2019年澥浦镇被评为第五批省级非物质文化主题小镇。