杖锡村村民鲁阿姨正在烧制特色家常菜“笋麸干菜烤芋艿”。 （徐能 张昊桦 摄）

    本报讯（记者徐能 通讯员张昊桦 史媛）这几天，在海拔700多米的海曙章水杖锡村，当地特色土豆品种花旗洋芋艿迎来了收获季。农户沈永福手持锄头熟练地从田间刨出花旗洋芋艿扔入筐中。“这种花旗洋芋艿淀粉含量要高于普通的土豆，而且口感香糯，很有韧性，产出后基本被农家乐订走了，虽然价格是普通土豆的几倍，但还是供不应求。”沈永福说。

    据悉，花旗洋芋艿也叫杖锡花旗土豆，在章水有上百年的种植历史。因该土豆表面呈沙皮状，有明显的颗粒感，犹如花旗参的“皮肤”，当地群众习惯将其称为“花旗洋芋艿”。

    “这种洋芋艿很难伺候，不能施化肥，一定要用有机肥料，也不能在平原地区种植，如果气温超过28℃就会停止生长，而且对土壤要求极高，只有在高山村才能种植。”杖锡村相关负责人介绍，目前，杖锡、李家坑等高山村都已有了自己的花旗洋芋艿品牌，相关产品也通过了绿色无污染认证。

    在村民鲁阿姨家中，她告诉记者，笋麸干菜烤芋艿是当地的一道特色家常菜，将笋麸干菜与花旗洋芋艿一起烧制，融入味道，盖锅焖煮1小时后便可出锅。烧制的花旗洋芋艿最好选择出土后放置15天的，因为洋芋艿水分自然挥发后，表皮更加熟成，出锅后口感更加香糯有韧性。