本报讯（记者孙佳丽）习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示在我市引发热议。昨日下午，市餐饮业与烹饪协会向全市各餐饮企业、各会员单位发出倡议，要求制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯。

    根据倡议书，市餐饮业与烹饪协会将引领绿色餐饮发展方向，打造节约型餐饮，尤其倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作。

    餐饮服务单位要将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务等全过程，减少餐厨垃圾。同时，及时提示消费者根据用餐人数合理点餐，适度消费，避免不必要的铺张浪费，提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，并提供打包服务。

    “在餐饮消费中，婚宴等宴会上餐饮浪费行为比较普遍，为此，我们建议各餐饮企业科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、分量。在日常菜单上，我们鼓励标注菜品主辅料净含量，鼓励提供小份菜、半份菜服务，餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制，推行《位上菜制作规范》等服务标准。”市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞说。

    我市还将通过张贴放置播放“浪费可耻、节约光荣”“光盘行动”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的用餐氛围。

    其实在宁波，“光盘行动”早已深入人心。记者走访了我市多家酒店和餐馆，发现多数会在餐桌、收银台等处放置“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的提示牌，用完餐的市民基本能做到“人去盘空”，剩饭剩菜的现象较少。

    “我们很早就在菜单上区分了小份菜和大份菜。小份菜适合2人到4人，大份菜适合5人以上。同时，店里的小黄鱼、螃蟹等海鲜均按个卖，汤羹、主食均按位提供。”状元楼酒店负责人郭方告诉记者，目前90%以上在大厅用餐的消费者可以做到光盘，个别没吃完的也会打包带走。

    “东福园”则会在市民点菜时主动引导市民减少点菜数量，并在市民用餐后主动提供免费打包服务。不少酒店会采取套餐制，向市民提供中西式不同的套餐，每份套餐有多种餐品可供选择，每种餐品置于一人份小盘内，市民可根据自己的喜好和食量，任意选择数量和种类。

    “作为餐饮企业的管理人，应该立说立行，用各种方式制止餐饮浪费行为。”市老字号协会会长张空说，该协会也倡议，广大老字号企业可将餐品精烹细作，同时供应小份菜品。