朱晨凯 

    “看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”上海市市场监管局官方微信公众号近日发文提醒，真正的全麦面包必须是100%全麦，建议少吃假全麦面包。记者在调查中发现，宁波市场在售的全麦面包中，“全麦粉”含量天差地别，有的标注全麦粉含量高于50%，有的含量只有15%，有的则根本没有标注（据9月16日中国宁波网）。

    笔者也经常买面包，考虑到运动健身需求，偶尔也会选择价格比普通面包稍贵的全麦面包。上述乱象曝光后，有两点感受：一是感觉“被忽悠”了，多花钱竟然买了个“李鬼”；二是担心对身体有影响，根据新闻，一些“全麦面包”里添加糖、油脂等来改善口感，这和消费者当初选择“全麦”的初衷相悖。

    假的全麦面包，打破了健康食品“少糖”“绿色”的界线，不应被称为“全麦面包”。好比某人在某知名大学花钱念了个培训课程，收到一张结业证书，对外宣称该大学毕业，这是偷换概念，属于造假。对于面包，其实完全不用造假，毕竟是吃进肚子里的东西，是“全麦”“半麦”还是“无麦”，实事求是就好，不同成分的面包标注清楚，按不同制作成本进行标价，自然会有不同消费需求的消费者来买单。

    出现假的全麦面包，一方面是一些商家为了追求利润而偷换概念。假的全麦面包所暴露出来的问题，和之前“奶茶里没奶”事件类似，商家借助信息不对称，用低成本商品冒充高成本商品，蒙骗消费者以赚取更大利润，挤压竞争对手。此类欺骗性做法，破坏市场竞争环境，也违反相关法律，应依法予以纠正和处罚。冒充全麦面包这种“挂羊头卖狗肉”的行为，即便吃不死人，也突破了食品安全的底线，不能放任纵容这种经营行为。

    另一方面，出现假的全麦面包，也因官方标准缺失。监管部门应进一步明确全麦面包配方的含量比例，尽快给“全麦面包”立立规矩，制定行业生产标准和产品标准，既为厂家生产提供参考，也为监管部门惩治假冒伪劣商品提供执法依据。