本报讯（记者蒋炜宁 通讯员励彤 池瑞辉）实时连接食堂作业画面，预警抓拍工作人员违规操作，让学生吃上放心菜、家长吃上定心丸。近日，记者从海曙区教育局了解到，为切实保障校园舌尖上的安全，海曙区在全面建成阳光厨房基础上，积极借助大数据平台开展校园“智能阳光厨房”试点建设，截至目前，海曙区已建设完成42所试点学校。校园“智能阳光厨房”能够做到远程“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”，第一时间消除食品安全隐患。

    据悉，海曙区教育局将继续推进“智能阳光厨房”建设，到2021年全区中小学和二级及以上幼儿园食堂全覆盖。

    在海曙外国语学校，学校负责人向记者演示了一遍“智能阳光厨房”的运作模式。走进用餐大厅，迎面就能看到一个电视大屏幕，学校食堂的厨房、洗消间、仓库等各个区域，清晰可见，食堂厨房内的原料清洗、切配、烹饪、餐具消毒等操作全部在屏幕上展示。记者看到，在校园厨房的各个区域都安装有24小时运作的智慧摄像头，这些摄像头不仅实现了360度无死角监控，同时，还依托于AI智能视频分析系统，可以实时对厨房内未合规穿戴工作服、工作帽，未规范佩戴口罩等违规行为进行自动抓拍，并实时反馈至负责人的手机App。“一旦出现不合规的操作情况，摄像头都会第一时间抓拍下来，并在手机端预警。”海曙外国语学校相关负责人表示。

    同时，厨房里的各类设备也搭上了智慧化的快车。在厨房消毒柜的出风口，记者看到一根神秘的“感应针”。学校负责人告诉记者，这是特地安装的高温探测器，通过探测出风口温度，判断消毒设备是否处于开启状态，一旦发现温度、湿度超过设定的标准值，就会自动发出预警消息，推送给学校管理者和监管平台。同时，通过在开关里植入物联网传感元件，对紫外线灯的开启关闭状态做到实时感控，记录下每天紫外线消毒灯开启、关闭时间、使用时长等数据信息，帮助学校有效落实主体责任。

    记者在学校负责人的手机上看到，负责后台监控的App内有AI摄像机、阳光云视、预警中心、温湿监控等多项功能，学校负责人只需点击手机就可通过设备与智慧监管平台之间形成的物联感应系统，实时在线监测专间温度、紫外线灯消毒、餐饮具消毒、冰箱温度等情况，从源头上把控食品的安全。