就餐结束，鲜有服务员提醒剩菜打包。（佘蕙 摄）

    记者　佘 蕙 

    按需点菜、剩菜打包、使用公筷公勺……去年以来，我市大力倡导文明餐桌、光盘行动，在全社会营造厉行节约、反对浪费的浓厚氛围。如今临近春节，我市的餐饮企业和旅游饭店的餐桌够不够文明？能不能做到节约粮食、绿色环保？连日来，宁波日报、甬派客户端和中国宁波网记者兵分三路，对相关酒店、宾馆和社会餐饮企业进行了走访。

    1月30日晚上，位于百丈路上的石浦大饭店，进进出出的人络绎不绝，大多是来参加婚宴和企业年会的，记者好不容易才订了个大厅座。在饭店大门口的电子屏和大堂里的易拉宝上，记者没有发现有关使用公筷公勺、按需点餐、剩菜打包等文明就餐、厉行节约的宣传语，只在走上二楼大厅时，才在墙壁上看到“文明就餐、拒绝野味”等提示语。

    记者一行来到预订好的餐桌旁，服务员已经提前摆好了碗筷，每人面前一黑一白两双筷子，其中一双是公筷；桌牌上清晰可见“文明用餐、公筷公勺、剩菜打包”的提示语。随后，记者走进点菜房，只见来来往往点菜的人摩肩接踵，点菜员有点应接不暇。记者特意往四周瞅了瞅，只见入口处一侧的易拉宝和一根柱子上，有提醒客人按需点菜、厉行节约的宣传语；展台上诸如烤羊排、红烧肉等“大菜”都标明了大份菜、小份菜的价格。但记者在点菜时，点菜员只是随口问了下就餐人数，之后没有主动推荐小份菜、半份菜。

    在就餐时，记者发现，每道菜并没有专门配公筷公勺，以至于在分食雪牛火锅时，只能把一名同行食客的公筷公勺“公用”。其间，或许是因为生意繁忙，没有一名服务员注意到记者餐桌上的窘境而前来“关照”。就餐结束，记者这一桌的一两个素菜和炒年糕剩了许多，要不是记者主动提出要求，服务员也没有提供打包服务。

    1月31日下午5时半，记者来到开元名都大酒店进行走访。走进伊莎贝拉西餐厅，记者在餐厅入口处没有发现有关“使用公筷公勺”“制止餐饮浪费”之类的公益宣传语。走进餐厅，不少食客正端着盘子把心仪的食物往餐盘放。其中一名女生一次就拿了整整3盘食材，其间没有服务员主动上前询问这么多菜能不能“光盘”。

    采访过程中，一桌客人刚刚离去。记者发现，四人位的桌子上一共摆放了7个碟子，留有剩菜的就有5个，除了一些食物残渣外，盘子里还有三文鱼、羊肉串和一碗还剩了不少的牛肉面。

    “自助餐浪费的情况或多或少都有吧。就以小火锅为例，我收拾时经常能看到沸腾的火锅里剩着许多蔬菜，基本没有动过筷子。”一名不愿透露姓名的服务员说。

    旅游饭店和品牌宾馆管理规范，但在年底生意旺期尚且在文明餐桌行动上打折扣，一般的社会餐饮就更让人捏了一把汗。

    1月29日，记者到北仑中河路上的一家餐馆就餐，电子屏上没有文明餐桌、反对浪费的宣传语，餐桌上摆放着一次性餐具，没有公筷公勺，在就餐过程中，服务员全程没有提醒使用公筷公勺，加菜时也没有主动询问“会不会吃不下”“剩菜要不要打包”等。1月31日晚上6时半，鄞州区味道庭院餐厅人声鼎沸，但在就餐结束后，某包厢内的肉菜和海鲜剩余超过一半，没有服务员上前提醒打包。