徐剑锋

    宁波人的老手艺情结很浓。传统竹工艺、乌糯粉制作、木偶摔跤……这几年，一些老手艺不断放大品牌效应，在“活态保护”中苦练内功、提升品质，成为“网红”，走出了一条逆势突围的发展之路。

    让老手艺活下来，是对优秀传统文化的继承和弘扬，亟须从政策扶持、资金落实、人才培养等方面给予大力扶持，为老手艺的有效保护、合理利用、传承发展打开一扇窗。

    市场竞争，不进则退，慢进也是退。于老手艺而言，开拓新市场，关键是树牢新思维。置身于“互联网+”时代，消费市场不断被细分，新业态持续涌现，人们消费理念、消费习惯也在发生改变。因此，老手艺应“一切围绕消费者转”，充分把握新的消费市场和消费需求，特别是要读懂年轻人的消费观，着力推动情怀消费转向习惯消费，从而闯出一片新天地。

    其实，老手艺本质上就是在竞争发展中形成的精品，市场竞争越激烈，就越需要创新。让老手艺熠熠生辉，既要传承和放大老手艺蕴含的工匠精神，保留传统记忆、传统口味赋予的“内在美”，更应以新技术、新工艺、新设计自我加压，通过创新生产流程、经营理念、销售模式，得到振兴和发展，获得更大的市场主动权。